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  • 云南宣威火腿產業探尋由大變強之路

    火腿,這道宣威人餐桌上的美食,早已是他們生活中難以割舍的一部分。生活需要美味,美味改變了生活;蛟S正是這種交融的原因,成就了宣威火腿遠揚之名聲。早在1915年巴拿馬萬國博覽會上,宣威火腿就捧得金獎。近日,記者來到宣威,走進生豬養殖基地,尋訪火腿加工企業,體味火腿美食與文化,在點點滴滴間感受宣威人對火腿產業發展的炙熱與自信,窺見宣威火腿產業波瀾壯闊的發展畫卷,也記錄宣威人對火腿產業從大到強之路的探尋。

    發布時間:2021-09-04 21:09:44
  • 《宣威火腿生產技術規程》云南省地方標準通過評審

    本報訊近日,云南省標準化研究院組織開展《宣威火腿生產技術規程》地方標準技術審查會議,被云南省市場監督管理局列入2020年 (第二季度)云南省地方標準制修訂項目計劃的 《宣威火腿生產技術規程》通過專家評審,即將正式發布實施。

    發布時間:2021-09-04 21:11:54
  • 家鄉的美食:宣威火腿

    我最喜歡的還是宣威老火腿,她是我們云南著名漢族特產之一,身穿綠袍。形似琵琶,因為是我們宣威出產的,所以叫宣威火腿,距離今已經有250多年的歷史了,孫中山先生還為我們家鄉的火腿題名【飲和食德】。

    發布時間:2021-09-04 21:29:08
  • 宣威精準施策升級宣威火腿產業

    該市制定了《宣威火腿和生豬產業發展三年行動實施方案(2019—2021年)》,確立了“全產業鏈推進、全生態鏈打造、全方位協同升級、多業態融合”的發展思路,把宣威火腿及生豬產業作為“一縣一業”重點打造。在“一縣一業”示范縣創建中,突出“建基地、扶龍頭、補鏈條、促集群、提品質、創品牌、占市場”等7個重點,3年規劃總投資11 52億元,充分發揮省級財政補助資金的杠桿作用,撬動社會資本投入10億元以上。目前,“一縣一業”示范縣申報工作已通過專家組測評和現場答辯。

    發布時間:2021-09-04 21:31:10
  • 宣威火腿集團111周年華誕在京盛大舉行

    活動現場大咖云集,亞杰商會會長、中關村龍門投資董事長徐井宏;拉卡拉集團董事長孫陶然;亞杰商會秘書長郭基梅;原國家外經貿部副部長龍永圖;小鵬汽車董事長何小鵬;清華大學科學史系主任吳國盛等企業界杰出代表出席會議。在亞杰年度峰會發表主題演講的同時,也為宣威火腿集團111周年華誕送上誠摯的祝福。

    發布時間:2021-09-05 21:07:23
  • 你知道宣威火腿曾經改過什么名字嗎?

    宣威這個名字,一聽就知道帶有濃重的封建王朝征服色彩,它從漢朝起就有了,象征“宣示大漢天威”,當然也在改名之列,于是改成“榕峰”。著名的宣威火腿,也一塊改成“榕峰火腿”?墒,宣威火腿牌子響當當的,人家只認這個,特別是出口的時候,外商一聽來了“榕峰火腿”,啥?我要的是宣威火腿,怎么改頭換面來了個榕峰?不要!

    發布時間:2021-09-05 21:16:54
  • 宣威火腿:云南味道,世界共享

    宣威火腿,形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。因品質優良,足以代表云南火腿,故宣威火腿常被稱“云腿”。宣威火腿,有近千年的加工史和近三百年的成名史。作為云南宣威火腿集團新的掌舵人,陳陽的愿景是打造中華第一腿,助力全民品質生活,讓世界品味中國味道。

    發布時間:2021-09-05 21:27:22
  • 云南宣威火腿憑什么出名?

    四月天里萬物復蘇,云南各地菜市場里的青蠶豆和嫩豌豆都像春天本身一樣清甜,稱上一捧帶回家現剝殼,再從陽臺掛鉤上取一塊老腿切片,而這一鍋隨意炒出的火紅嫩綠好滋味,已經在無數云南家庭的餐桌上傳承了一代又一代。制作宣威火腿的首選部位是后腿。宣威火腿形狀美觀,渾圓的臀肉外加前伸的腿蹄,整條腿形似樂器琵琶,因此也有“琵琶腿”的美名。不過漂亮的琵琶腿并非生來如此,在制作火腿時,首先要挑選約9至15公斤的后腿,初步切割去除碎肉和筋膜并修整出流暢的線條。之后上鹽腌制,要先后進行三次揉搓上鹽和三次堆壓,再把經過鹽漬后火腿疊放壓實,一層一層堆放翻壓,以使火腿受力均勻排出淤血。

    發布時間:2021-09-06 21:12:59
  • 宣威火腿在哪里可以買到?

    宣威市是滇黔省際節點城市,素有“入滇鎖鑰”之稱和“中國火腿文化之鄉”的美譽,是烏蒙山連片特困地區縣、革命老區縣和云南省27個深度貧困縣之一,國土面積6075平方公里,轄29個鄉鎮,人口155萬。宣威火腿采用當地半放養的烏金豬后腿為原料來進行制作,烏金豬飼養周期長,需要養殖一年半左右,肉質細嫩,非常適合制作火腿。

    發布時間:2021-09-06 21:25:07
  • 宣威火腿參展2021中國國際肉類產業周暨第十九屆中國國際肉類工業展覽會

    9月13日,由中國肉類協會(CMA)與世界肉類組織(IMS)聯合主辦的舉辦的2021中國國際肉類產業周暨第十九屆中國國際肉類工業展覽會在山東青島舉行。王瑞欣副市長帶領由宣威火腿產業服務中心和宣威火腿集團云南宣威火腿集團有限責任公司組成的專業團隊參加了此次盛會。

    發布時間:2021-09-16 21:06:54
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