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每年的冬季，諾鄧村民把自家養的豬殺了，豬是用包谷喂養，不用其他任何添加飼料，豬腿經過仔細加工，把多余的皮肉去除，加工成一個圓潤的火腿，然后找到豬腿上的主血管，認真擠壓，把其中的烏血擠出，以保其不會變質，灑上白酒除菌，再把自制的諾鹽均勻的抹上，你可別小看這自制的鹽巴，諾鹽品質最上層，數五井鹽之首。
據說，一般的鹽只能浸透六片肉，而諾鹽能夠浸透七片以上的肉，且諾鹽味好，多了不苦，你就是單獨食諾鹽也別有一番味道。經過以上的加工，火腿已經基本做好。接下來的就是需要腌制的時間，把加工好的火腿放入一個大缸內，腌至十天半月，這期間要不斷地觀察鹽巴情況，不斷給火腿加鹽巴，時間到后，就把它取出，掛在通風陰涼處，一般一只火腿可以存放少則一年，多則三五年，且放的時間越長，其色、香、味更好。
自5月14日起，以美食為主題的紀錄片《舌尖上的中國》風靡全國。5月20日至今，賣家三度提價，諾鄧火腿售價從338元提到368元，再提到398元，5月21日晚8點34分直接漲到458元，如此也沒有擋住“吃貨們”的腳步，成交量仍達26件。
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