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如何解決宣威火腿所面臨的問題?首選第一點，解決豬種原材料問題
宣威火腿之所以聞名遐邇，很大程度上取決于烏金豬優異的品質，烏金豬屬于云貴高原放牧型豬種，至今仍然采用“放牧+補飼+圈養”的養殖方式，即將小豬在野外放牧，早晚收牧加以補飼，獨特的飼養方式使烏金豬素有“吃的中草藥、喝的礦泉水、長的健美肉”之美譽。因此無論是鮮肉食用亦是深加工成火腿、臘肉等產品都有很好的品質，而聞名世界的云南宣威火腿就是以烏金豬為原料制作而成，故有“宣威火腿烏金豬”之說。
宣威火腿原材料烏金豬
所以如何保持烏金豬種的選育和傳承，這是一個非常重要的問題，在這里好火腿網覺得政府應該大力督導和加強宣威火腿原料烏金豬的選育和改良工作，同時發動公司加農戶的一種合作養殖方式，將優良的豬種分配給農戶喂養，待養大之時，公司再將生豬購回用于生產宣威火腿，同時對于農戶給予一定的政策扶持和獎勵，這樣更能增加農戶的積極性，同時也解決了目前宣威火腿在原料這一塊的短板和問題。
如何解決宣威火腿所面臨的問題?第二點政府督導成立宣威火腿行業協會
求同存異，將整個宣威火腿企業凝聚到一起，科學合理的制定規則，互相監督，如出現違規違法行為堅決按法律秩序，不得相互包庇。
說到這里，可能大家會質疑現在已經有宣威火腿辦了，為什么還要成立宣威火腿行業協會呢?今天好火腿網就為大家來說一下這個情況，宣威火腿辦屬于政府組織，里面的工作人員或許對于宣威火腿不是了解的特別透徹，而宣威火腿行業協會是屬于民間組織，將會由宣威目前比較知名的火腿企業負責人來組成，他們對于宣威火腿的認知和了解那是最在行的，所以讓他們聚合在一起，由政府督導共同制定規則和方針，大家一起討論，這樣可以避免惡性競爭和不正當的競爭，對于宣威火腿的發展將會是極大的益處，同時彼此又能相互監督，進一步凈化風氣。
如果宣威火腿行業協會成立，政府督導到位，同時企業之間大家相互監督，那么，目前市場上出現的假宣威火腿和冷庫腿現象將會減少很多，那些知法犯法的火腿企業將會沒有生存的空間和余地，那些真正認真做宣威火腿的企業將會得到很大的發展，同時對于宣威火腿未來的發展將會起到至關重要的作用。
以上兩點建議僅代表好火腿網的個人立場，并不代表任何組織的觀點，目的就是希望宣威火腿行業早日走上正軌，為實現宣威火腿的偉大復興而打下堅實的基礎，作為一個宣威人，這是我的愿望，同時也是全體宣威人的共同愿望。
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