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宣威火腿的做法大全


發布時間:2018-02-26 22:49:06    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

這么美味的火腿,它有哪些經典吃法呢?在這就為大家盤點一下宣威火腿的做法大全。

  宣威火腿的做法大全,宣威火腿,因產于宣威縣而得名。它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表云南火腿,故常稱“云腿”。這么美味的火腿,它有哪些經典吃法呢?在這就為大家盤點一下宣威火腿的做法大全。

  青椒炒火腿

  材料準備:云南皺皮青辣椒(可用普通青辣椒代替),宣威火腿、大蒜、姜米

  制作方法:

  1. 將青辣椒洗凈,用刀切成片裝盤備用,將火腿也切成薄片裝盤備用(不要太瘦的,太瘦的較咸);

  2. 鍋上火入油,熱時下姜米、大蒜、宣威火腿片入鍋,拌炒幾下(炒火腿要用大火),然后往鍋里加一點點開水,倒入辣椒片,蓋上鍋蓋悶一兩分鐘;

  3. 揭開鍋蓋,攪拌炒熟,出鍋裝盤上桌(要是火腿太干太硬的話,可以加一點水,這樣能使火腿嫩化,還能綜合一下鹽味)

  火腿涼片

  材料準備:云南宣威火腿、姜、蒜

  制作方法:

  1. 將云南宣威火腿洗凈去骨切成塊

  2. 鍋內放入火腿、姜、蒜,加入開水,煮1-2小時

  3. 切片裝盤即可(吃時搭配蘸水,口味更佳)

  火腿三色鮮

  材料準備:云南火腿、鮮竹筍、胡蘿卜、青筍、姜、蔥、胡椒粉、鹽、料酒、豬油

  制作方法:

  1. 火腿肉洗凈切薄片,竹筍去殼洗凈切厚片焯煮5分鐘,撈出放冷水泡洗兩遍后瀝干水份;

  2. 胡蘿卜、青筍去皮洗凈均切厚片,姜切片,蔥打結備用;

  3. 鍋放豬油,燒化后放入火腿煸炒出油,加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開水、胡椒粉大火燒開轉小火燉煮30分鐘,再加入胡蘿卜、青筍煮5分鐘后調入少許鹽即可出鍋。

  火腿燜土豆

  材料準備:火腿、土豆、生抽、老抽、糖

  制作方法:

  1. 將火腿改刀切成片,土豆滾刀切塊;

  2. 起鍋放很少油就夠了,火腿會煎出油來,放火腿片慢火煎香,煎至聞到香和稍出油后,倒入土豆;

  3. 加水,水基本齊土豆面,萬一不夠水要加熱水,最好不中途加水,放生抽、老抽、少許鹽、糖,慢火燜;

  4. 燜至汁稠,可上碟。

  火腿蒸百頁

  材料準備:百頁、姜片、筍尖、火腿、黃酒

  制作方法:

  1. 百頁一刀(百頁都論刀賣的,一刀是兩張),洗凈切粗絲

  2. 火腿加姜片黃酒蒸熟,放涼后切成片

  3. 扁尖筍泡發撕成細絲,泡筍的水留用,加上蒸火腿原汁煮開,把百頁和筍細放進去煨10分鐘;切成薄片,以上就是宣威火腿的做法大全,希望大家都記住了,最美味的宣威火腿的做法。

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