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胡蘿卜炒宣威火腿的做法
2.胡蘿卜洗干凈切絲。
3.火腿切成小薄片，然后再清洗干凈。
4.胡蘿卜焯一道水。
5.鍋內油燒熱，放蔥花姜片爆香鍋。
6.火腿下鍋煸炒。
7.炒至肥肉透明之后，胡蘿卜下鍋一同翻炒。
8.炒至胡蘿卜變軟，杏鮑菇再下鍋翻炒。
9.炒至最后杏鮑菇變軟，整個菜香氣撲鼻，放少量的白糖炒勻，即可關火出鍋了。
小貼士：
1 火腿比較咸，在菜品的制作過程中，一定不可再放鹽了。
2 胡蘿卜和杏鮑菇的吃鹽特性不同，所以才炒的時候，要先放胡蘿卜，等胡蘿卜基本進鹽味之后再放杏鮑菇。
3 關于火腿，吃多少，切多少。切完之后再洗干凈。如果火腿沾了水，那么就不好保存了。
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