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高級餐廳專用生吃宣威火腿定制批發供應


發布時間:2018-03-28 15:53:49    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

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  高級餐廳專用生吃宣威火腿定制批發供應-好火腿網,歷經24個月深度發酵的宣威火腿可以直接生吃美味無窮,生吃火腿對于國內的一些朋友來說尚且陌生,但是隨著國外生吃火腿的輸入,如今生吃火腿的客戶群體逐漸壯大,說起我們國內可以生吃的火腿屈指可數,其中最著名的當數云南的宣威火腿。

  歷經24個月自然發酵的宣威火腿,可以說是我國舌尖難得的臻品,可遇不可求,而歷經36個月發酵的宣威火腿更是鳳毛麟角,這些經過長時間發酵宣威火腿,即可生吃,味道絲毫不遜與國外的火腿,有過之而無不及,生吃宣威火腿定制認準好火腿網,好火腿網專注高品質發酵宣威火腿定制。

  宣威火腿是我們國家非常出名的兩大名腿之一,與金華火腿齊名,至今已經有千年的生產歷史和近三百年的成名史,是我國頂級的發酵火腿美食,因產自云南省宣威市而出名,可以說宣威火腿是宣威人民為中國美食所作出的巨大貢獻。

  宣威火腿,是宣威漢族在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威地處滇東北,冬季氣候寒冷,適宜腌制臘肉。宣威火腿的腌制時間每年從霜降開始到立春結束,主要又集中于冬至到小寒期間。其腌制方法是將本地豬宰殺后,擠盡淤血,放鹽揉搓。然后再經過腌制、發酵、風干等過程,次年端午節后腌熟。

  宣威火腿吃法多樣,可炒、蒸、煮而食,也可切塊燒烤至焦黃,以排出肉表臘味,再洗凈煮熟,切片食用,色、香、味具佳。講究的吃法是用沙鍋煮熟而食,這樣更能品嘗到宣威火腿的美味,其湯色清亮、味道鮮甜,肉質紅嫩細膩。宣威火腿的歷史悠久,最遲始于明代。

  20世紀初,浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”,引進機械設備制作火腿罐頭,繼而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立,其產品于1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。孫中山先生為其題詞“飲和食德”,從此名聲大著,遠銷香港、新加坡等地。

  宣威火腿營養價值極其豐富,宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點,長期以來一直以營養豐富,肉質滋嫩,油而不膩,香味濃郁,咸香回甜著稱于世,被消費者視為名饋贈親朋好友的珍貴禮品,而在競爭日漸劇烈的食品市場中扎根開花,經久不衰。這并非偶然,而是由其自身的香味、營養價值及風味特色所決定的。香氣經昆明醫學院鑒定出43個芳香化合物,包括烴類7個,醛類15個、酮類2個、醇及酚類7個、脂類6個、呋喃類4個、其它2個;據北京營養研究所及云南省科學院測試中心營養朊分析報告和測試分析結果表明,宣威火腿內含19種氮基酸(其中8種人體不能合成的必需氨基酸全部含有),11種維生素,9種微量元素。

  好火腿網為一群對著宣威火腿擁有極高情懷的宣威年輕人所創立,好火腿網立志將宣威火腿發揚光大,好火腿網只做最好的原生態宣威發酵火腿,我們的火腿每一支都取材于鄉下,取材于宣威的偏遠農村和山村,因為正宗高品質的宣威火腿都是來自于農村,那是舌尖上不可多得的頂級美食。

  在宣威的偏遠農村和鄉下,村民和農戶飼養豬的方式還是半放養狀態,那些地方的豬不喂飼料,只為農作物,像洋芋,蘿卜,玉米粉,野生植物等等,這樣喂養出來的豬,無論在肉質還是在口感上都是專業養殖場無法比擬的,尤其是在制作發酵成為火腿之后那更是一種難得的食材,在兩年以上的發酵時間過后,即可生吃,甘香回甜,美味到極點。

  在宣威火腿制作工藝方面,在宣威農村還傳承和沿襲著祖祖輩輩傳下來的古法工藝,保證每一支火腿都是原生態,高品質的發酵精品。

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