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1，在入夏前用菜油8份、面粉2份調成糊狀涂在肉的表面，在有蟲眼的地方滴點香油，蛆或毛蟲遇油就會蜷縮死亡。
2，用一些固體石臘熔化后薄薄地涂在咸肉或火腿表面，亦可阻止害蟲侵入。
3，肉上已有很多蛆或毛蟲時，可將咸肉火腿泡在濃的咸水里(腌肉的濃度)攪動，蛆或毛蟲就能漂浮在水面上除掉。然后再陰干按上法處理。
常見的有干酪蠅蛆、鰹節蟲等。
干酪蠅是比家蠅略小的一種蠅，長約4-5毫米，一次能產卵40-80個。經過2-4天，卵就孵化為幼蛆，開始依靠吸取肉的營養生活。經過10-12天蛻皮長大為約9毫米左右的蛆。以后變為3-5毫米的蛹藏在肉的深處。約1周后蛻皮化為蠅。在南方整個溫熱的季節里，它可以繁殖5代，所以1對蠅可以繁殖幾千萬個蛆，對肉的破壞性很大。
火腿鰹節蟲是長約6.5-7.5毫米的硬殼蟲。它的幼蟲全身長滿柔軟細毛，有非常發達的顎，而且非常貪食，以嚼食瘦肉為生。
蛆或毛蟲可以在咸肉、臘肉或火腿表面、油頭、油肉的皮層處以及筒骨周圍的瘦肉處滋長。
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