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宣威火腿整只的保存方法、宣威火腿可以冷凍保存嗎?


發布時間:2019-09-02 22:16:48    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。老浦家下面介紹下宣威火腿怎么保存才不會走味!

  一次性購買宣威火腿吃不完,就得考慮到保存的問題,要怎么保存才不會走味呢?我們知道,宣威火腿保存不當,會走油、變哈、變質。若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。老浦家下面介紹下宣威火腿怎么保存才不會走味!

宣威火腿整只的保存方法、宣威火腿可以冷凍保存嗎?
 
  整只火腿懸掛
 
  一、整只保存:
 
  1、防止緊壓和跌損,懸掛于干燥通風處。如每隔一段時間抹一層麻油,再包上蠟紙,可貯藏1~2年。
 
  2、在火腿表面擦抹一層食用油,放在缸內,上蓋一層咸干菜,可保存較長時間。
 
  3、將火腿埋入柴灰,可防變味生蟲。
 
  4、如發現長毛或蟲子,只需要用食用油涂抹即可,對食用無害。
 
  5、不宜存于冰箱,否則會使氧化反應速度大大加快,質量明顯下降,縮短貯存期。
 
  6、也可以切成較大的塊狀,分別放入盛器中,用食用油將火腿完全浸沒,如此保存時間更長。
 
  7、常溫20度左右,可整體保存,掛在空氣流通和蔽蔭處,經常用食用油涂在火腿上,以防霉蟲害;鹜葦馗詈,切口部位涂上一層食用植物油,然后貼上一層保鮮紙,避免見風后產生哈喇味。如此存放不宜超過6個月。

 
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  火腿切割
 
  二、切開過的火腿存放:
 
  1、拆除外包裝,在火腿腳爪處系繩掛于通風陰涼處,外表涂植物油,如發現長毛或蟲子,只需要用食用油涂抹即可,對食用無害。
 
  2、火腿斬割后,切口部位涂上一層食用植物油,然后貼上一層保鮮紙,避免見風后產生哈喇味。
 
  3、刀切過的地方用保鮮膜貼住,下次吃的時候,把最外邊發黃的一層去掉,每次切掉要吃的部分后,都記住用保鮮膜把刀切過的地方貼好,這樣可以放很長時間。
 
  4、若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。
 
  去掉火腿表皮的不霉變部位
 
  5、短期(一般不超過一周)能食用完的火腿,量較小,可以放于冰箱冷藏箱里保存,可覆上保鮮膜再放入冰箱,宜盡快食用完。
 
  對于宣威火腿的購買,若是自己不知道如何來保存,建議小量多次購買,這樣就能避免保存不當而導致火腿變味,造成浪費。

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