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    云南宣威火腿

    四月天里萬物復蘇,云南各地菜市場里的青蠶豆和嫩豌豆都像春天本身一樣清甜,稱上一捧帶回家現剝殼,再從陽臺掛鉤上取一塊老腿切片,而這一鍋隨意炒出的火紅嫩綠好滋味,已經在無數云南家庭的餐桌上傳承了一代又一代。制作宣威火腿的首選部位是后腿。宣威火腿形狀美觀,渾圓的臀肉外加前伸的腿蹄,整條腿形似樂器琵琶,因此也有“琵琶腿”的美名。不過漂亮的琵琶腿并非生來如此,在制作火腿時,首先要挑選約9至15公斤的后腿,初步切割去除碎肉和筋膜并修整出流暢的線條。之后上鹽腌制,要先后進行三次揉搓上鹽和三次堆壓,再把經過鹽漬后火腿疊放壓實,一層一層堆放翻壓,以使火腿受力均勻排出淤血。

    云南宣威火腿憑什么出名?
    閱讀17+
    2021-09-06

    火腿,這道宣威人餐桌上的美食,早已是他們生活中難以割舍的一部分。生活需要美味,美味改變了生活;蛟S正是這種交融的原因,成就了宣威火腿遠揚之名聲。早在1915年巴拿馬萬國博覽會上,宣威火腿就捧得金獎。近日,記者來到宣威,走進生豬養殖基地,尋訪火腿加工企業,體味火腿美食與文化,在點點滴滴間感受宣威人對火腿產業發展的炙熱與自信,窺見宣威火腿產業波瀾壯闊的發展畫卷,也記錄宣威人對火腿產業從大到強之路的探尋。

    云南宣威火腿產業探尋由大變強之路
    閱讀184+
    2021-09-04

    云南宣威火腿在哪里買?云南宣威火腿因為其優質的品質,令很多食客非常的向往,但是外面的宣威火腿市場魚龍混雜,很難買到正宗正真好品質的宣威火腿,那么正宗宣威火腿在哪里買呢?今天宣威火腿香就告訴大家在什么地方買。

    真正高品質的云南宣威火腿在哪里買?
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    2017-12-07

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    2020-06-27

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    2020-06-27

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    2020-06-27

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    2020-06-27

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    2020-06-27

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    2020-06-26

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    2020-05-01
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