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根據這個問題，我專門稱了十幾個火腿，同時查看晚期顧客購買的火腿重量記錄，得出的結論是，一只無量山火腿重量一般在10kg左右，這個重量的火腿大小適中，皮薄爪細、腿心飽滿，精多肥少，腌制火腿的原料選擇本地農家放養的黑土豬后腿，這種豬要養上兩年左右，腌制時間每年從霜降開始到立春結束，腌制成火腿以后還要陳放一二年變成“老火腿”!一只火腿就這樣，一般時間跨度在3到5年，無量山火腿可謂是腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。
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