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諾鄧火腿賽宣威火腿,無量山火腿勝過諾鄧火腿!


發布時間:2018-02-18 15:33:21    來源:無量山火腿價格    評論:0 點擊:

當然了,我只能用自己的舌尖品鑒,得出自己的體驗式結論。本人認為,無量山老臘肉,就算沒有諾鄧火腿名氣大,也起碼與諾鄧火腿一樣美味可口。

  諾鄧火腿賽宣威,南澗無量山老臘肉勝過諾鄧火腿。這話是我說的。

  當然了,說這話的還有無量山的一老彝胞——羅大爹,作為土生土長的無量山人,羅大爹的說法比我權威,有絕對的話語權。當然了,我只能用自己的舌尖品鑒,得出自己的體驗式結論。本人認為,無量山老臘肉,就算沒有諾鄧火腿名氣大,也起碼與諾鄧火腿一樣美味可口。我愛吃肉,無肉不歡。我崇拜豬八戒,主要是羨慕他什么都能吃。我堅信:能吃也是一種福報。遺憾的是,最近幾年,我的肚子越來越大,似乎吃什么都能長到小腹上去。年過四十,大腹便便,大碗喝酒,大塊吃肉,過豬一樣的幸福生活也逐漸成為一種奢望,心有余而力不足,郁悶。

諾鄧火腿賽宣威火腿,無量山火腿勝過諾鄧火腿!
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  舌尖上的諾鄧火腿播出后,諾鄧火腿一下子就火遍大江南北。今年中秋,一知心好友拿來一坨,已經劈成小塊,包裝在精致的盒子中。我始終認為,精包裝的沒有現場宰開的“丑火腿”好吃。諾鄧,太極圖中,字老師家的火腿火鍋實屬一絕,大雜燴一鍋煮熟,幾塊苦蕎粑粑,再來幾杯由其自釀自泡的五味子酒,生活就晃蕩在微熏中了......諾鄧人始終認為,他們的火腿好吃,得益于諾鄧鹽泥。

  我問無量山老彝胞羅大爹,你們的臘肉有什么特點?

  羅大爹的愛人苴大媽說,你看我的豬......

  天近黃昏,苴大媽“喏諾,喏喏......”喊了半天,幾頭豬從叢林中出來。苴大媽說,它們是回家睡覺,引誘它吃包谷只是一種形式,其實這些豬對包谷沒有多少興趣。她們家的豬在叢林中吃無量山百草。苴大媽要表達的意思有兩層,首先,他們家的豬吃得健康,其次,她們家的豬福利好,生活在叢林中。

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  某種豬場的老板范先生認為,首先是豬肉品質好,他用美國新美系豬與無量山小耳豬交叉雜交,雜交出肉質更好,瘦肉更多且更耐粗飼料的品種?墒峭瑯拥呐D肉,他認為確實是無量山的味道更佳。

  羅大爹家在一山澗邊上。云南九派云生態公司的營養師李小姐認為,這里空氣清新,濕度比其它地方大,腌制了半年以上的臘肉切開后依然十分新鮮,顏色紅潤,香味撲鼻。李小姐認為,諾鄧火腿好吃,無量山臘肉味道絕佳,主要還是得益與保濕保鮮工藝,諾鄧火腿上那層鹽泥起到了保濕保鮮作用,無量山臘肉,由于空氣好,濕度大,加上特殊的腌制佐料,臘肉上迅速長出一層蘚苔,有效的抵制了害蟲及有害霉菌的侵擾,經過數月發酵,使其成為臘肉上品。另外,兩種腌制品的鹽味適中,也同樣是得益于以上工藝,她認為,許多地方的火腿也好臘肉也罷,口感欠佳,主要還是太咸,為了使其長時間保存,就采用更多的咸鹽腌制。

  我喜歡突發奇想,大理有云龍的諾鄧火腿,有南澗的無量山臘肉,為何不打造一個“滇西肉庫”或“無量肉庫”?種豬場老板范先生聽了立即開心地笑了。“這是個系統工程,養什么品種的豬?喂什么樣的飼料?肉庫選址?市場定位?”

  因為要養豬,養豬就要殺豬,殺豬就要造殺業,我猶豫了。臺灣一轉世靈童跟我說,豬生來就是來消業障的,像現實社會中的貪官,這輩子浪費掉的,下輩子變豬來吃。這個產業如果利眾生,可以做。

  “滇西肉庫”、“無量肉庫”,怎么打造?如何讓更多的消費者品嘗到無量山老臘肉?

  臨滄至大理的某班線車駕駛員張先生說,無量山臘肉雜鍋菜,吃過的都說好,應該有很大市場,“張老師,我把車賣了,投資打造無量山臘肉可好?”我笑而不語,畢竟這是個技術性很強的投資,我不想讓他欲罷不能。

無量山火腿勝過諾鄧火腿!
無量山火腿打造“滇西肉庫”、“無量肉庫”

  駕駛員想改行投資無量山臘肉,從一個側面可以預見“滇西肉庫”亦或“無量肉庫”是完全可行的?

  我跟幾個永勝縣投資種瑪卡的朋友閑聊,大家都認為可行,不吃瑪卡可以,不吃豬肉難熬。如果能打造出品牌,也算是個不錯的投資項目。無肉不歡的我,除了種瑪卡,是否真有必要打造出一個“肉庫”來?

  眾籌開始,無肉不歡的人們,萬能的網絡,誰能成全我?(張舒吉)

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