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哪里有無量山火腿生產廠家的聯系電話?


發布時間:2018-02-18 19:57:01    來源:無量山火腿價格    評論:0 點擊:

為什么很多網友莫名的要問:哪里有無量山火腿生產廠家的聯系電話?而這個無量說火腿到底是何方神圣?無量山火腿為什么會獲得這么多食客的青睞?這里面到底有什么奧秘?

  哪里有無量山火腿生產廠家的聯系電話?大理州南澗縣無量山,有一個開滿了櫻花的櫻花谷,被盛譽為“春天最早到達的地方”,那也是絕對的自駕、攝影、露營的寶地。隨著無量山櫻花谷成為了旅游景點,很多游客慕名而來,在品嘗了無量山農家土豬后腿制作的火腿后,其優良的品質深受全國各地游客及消費者的喜愛,都覺得其色鮮肉嫩,咸香入味,味香回甜,食而不膩,而備加贊賞。無量山火腿也出現了供不應求的盛況,同時,很多朋友由于是旅游途中購買,而并不知道無量山火腿生產廠家的聯系電話,想二次購買就變得十分困難,很多人都在網絡上搜索無量山火腿生產廠家的聯系電話?

開滿了櫻花的無量山櫻花谷
開滿了櫻花的無量山櫻花谷

  那么,為什么很多網友莫名的要問:哪里有無量山火腿生產廠家的聯系電話?而這個無量說火腿到底是何方神圣?無量山火腿為什么會獲得這么多食客的青睞?這里面到底有什么奧秘?

  有一個很有權威的營養師認為,無量山火腿之所以那么美味可口,廣受贊譽,主要是因為無量山火腿的制作,對氣候、季節、原料、工藝流程都有著很嚴格的要求:

  1、豬的生長環境好:無量山地廣人稀,氣候陰涼潮濕,常年云霧繚繞,空氣新鮮,牧草豐富,水源潔凈,村民們以自然放牧方式養豬,以山草或農作物秸稈糠粉拌以包谷、蕎麥、小麥、大麥面為喂豬主食。本地人“土法養殖”的“黑土豬”腌制的無量山火腿味香、質真、耐嚼,肥而不膩、味足而不咸。

“土法養殖”的“黑土豬”
“土法養殖”的“黑土豬”

  2、火腿的腌制環境好:無量山火腿制作一般在海拔約2000米以上的山區,周圍云霧繚繞、山清水秀、群山環繞、植被密布,腌制火腿的地方人煙稀少,遠離城市污染,同時空氣濕度比其它地方大,氣溫常年比其他地方低,適宜腌制火腿及臘肉。

無量山土豬的生長環境腌制好火腿
無量山土豬的生長環境腌制好火腿

  3、腌制火腿的原材料好:原材料選自本地人“土法養殖”的不喂飼料的“黑土豬”后腿,要求皮薄爪細、腿心飽滿,精多肥少,大小適中,以10千克左右的后腿最為相宜。
 

“土法養殖”的不喂飼料的無量山“黑土豬”后腿

無量山“土法養殖”的不喂飼料的“黑土豬”后腿

  4、全手工腌制,工藝講究:南澗的“無量山火腿制作技藝”已被省文化廳公布列入第四批省級非物質文化遺產保護名錄,無量山火腿腌制時,雙手在豬腿用勁揉捏,把豬腿上的血水擠壓干凈,再抹上當地的食鹽及小鍋酒,然后再經過壓制、發酵、腌干等過程,壓制得較“板”和鹽不咸的才是好火腿,并掛在通風處腌干發酵,一邊腌干發酵、一邊壓制,臘肉上便迅速長出一層蘚苔,“身披綠袍”能有效抵制了害蟲及有害霉菌的侵擾,經過一年到兩年乃至三年以上的發酵,使其成為火腿中的上品。

嚴格的無量山火腿腌制流程
嚴格的無量山火腿腌制流程

  5、味香回甜,食而不膩:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤...享有盛名,總歸是品質好!

無量山火腿特點
無量山火腿特點

  現在,無量山火腿聲名遠播,已經成為饋贈親戚佳友的地道禮品。那么通過“哪里有無量山火腿生產廠家的聯系電話?”這篇文章的介紹,您對無量山火腿是否有一個感性的認識了呢?假如您有購買無量山火腿的需要,請您聯系本文章中說道的無量山火腿生產廠家的聯系電話!等您哦!

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