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豬頭肉在中國可謂是家喻戶曉的日常食材，在菜市場、燒烤攤乃至高檔飯店都是很常見的，在炎炎夏日點上一盤涼拌豬頭肉，既能下飯又能很好的補充體能，可謂是不錯的選擇，那么豬頭肉都有哪些吃法呢，今天，在講解無量山腌豬頭肉的做法大全，我們也順便總結一下豬頭肉的做法！來吧，讓我們一起來看下面的內容，來一起了解無量山腌豬頭肉的做法：
一、豬頭肉的選購技巧
為什么要講豬頭肉的選購技巧呢，要做出好的豬頭肉的菜，當然和好的食材是分不開的，說無量山腌豬頭肉的做法大，提到豬頭肉的選購技巧自然是不可少的！
1、盡量去信譽好的店購買，可以要求提供原材料產地等信息，注意觀察加工環境、人員、是否有衛生許可證等。
2、看顏色，豬頭肉較其他部位的豬肉肥肉多，所以制作之后應泛天然的油光，顏色為棕紅色，其他過暗過艷的顏色都可能是被人工添加某些化學材料后得到的。
3、聞氣味，好的豬頭肉具有豬肉固有的鮮、香氣味。
二、豬頭肉的營養功效
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬頭肉的食用功效
1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
豬頭肉的適用人群：一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結，以及營養不良者食用。
豬頭肉的禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
四、腌豬頭肉的做法大全集
通過以上我們介紹了豬頭肉的選購技巧以及豬頭肉的營養功效，接下來，進入我們今天的主題：腌豬頭肉的做法大全集
�。ㄒ唬�、香辣豬頭肉
食材明細
主料豬頭肉適量輔料精鹽適量植物油適量生姜適量醬油適量大蒜適量中辣口味燒工藝半小時耗時簡單難度
香辣豬頭肉的做法步驟
1尖椒洗凈后切斜段，生姜大蒜切片。
2豬頭肉切薄片。
3鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片爆香。
4倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。
5翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻。
6調入適量的醬油，炒勻。
7灑上少許的精鹽，炒勻。
8倒入切好的蒜片，炒勻即可關火。
小竅門
1、豬頭肉嘴頭處紅肉較多，香而不膩且有彈性。
2、尖椒和大蒜可打油膩，放上一點醋的話味道極佳。
來自美食天下狼之舞的作品
使用的廚具：炒鍋
�。ǘ�、鹵豬頭肉
食材明細
主料豬頭肉半件輔料香葉5葉八角2個桂皮2根花椒少許草果1個配料蒸魚鼓油2湯勺鹽18克生抽2湯勺料酒1湯勺味精5克五香口味鹵工藝一小時耗時簡單難度
鹵豬頭肉的做法步驟
1材料：豬頭肉半件香葉5葉桂皮2根八角2個花椒少許草果1個、調料：蒸魚鼓油2湯勺生抽2湯勺料酒1湯勺鹽18克味精5克
2把豬頭肉事先沖洗好，再放入開水的鍋里焯水。
3拿大盆裝冷水，放入焯過水的豬頭肉。洗掉豬嘴里的白膜。
4把豬頭肉斬件備用
5做鍋上火，待鍋熱了在放入香葉5葉桂皮2根八角2個花椒少許草果1個烤香
6待香味出來以后倒入半鍋開水備用
7倒入料酒1湯勺
8倒入蒸魚鼓油2湯勺
9倒入生抽2湯勺
10再倒入鹽18克味精5克開火待所有味道融合。
11放入洗凈的豬頭肉開大火鹵煮50分鐘即可出鍋了
小竅門
小貼士：
*.豬毛可以用鑷子拔掉，也可以把鍋燒的熱熱的再放入有毛得位子烤焦
*.豬頭肉必須焯水，不然異味很重，還有嘴部的白膜一定要去除干凈，那個白膜的味道最重。
*.鹵料要是干凈就不必洗水，會洗掉鹵料的香味，草果要打破再煮，這樣可以放出里頭的香味。
*在鹵煮的時候不要離開，要時不時翻動來上色。
*我放的味道都比較清淡，喜歡重口味的親們自己酌情增加。
*豬耳朵要斜切才會薄哦。
來自美食天下依然美食的作品
使用的廚具：砂鍋、不粘鍋、煮鍋、炒鍋
所屬分類：小菜家常菜常見菜式葷菜老人冬季食譜午餐晚餐
�。ㄈS瓜拌豬頭肉
食材明細
主料豬頭肉250克黃瓜2根輔料大蒜10克鹽3克雞精2克米醋8克蠔油3克生抽2克香菜適量咸鮮口味拌工藝廿分鐘耗時普通難度
黃瓜拌豬頭肉的做法步驟
1豬頭肉是鹵制好的，切成大小適中的塊，不能太厚。
2黃瓜清洗干凈，去根，豎著切成兩半，再用刀拍幾下，然后斜著切成大小適中的黃瓜塊，這樣黃瓜拌的時候會比較入味。
3大蒜去皮切成末。
4香菜清洗干凈，去根，切成1厘米左右的段，拌入黃瓜里。
5將所需要的調料鹽，雞精，米醋，蠔油，生抽，大蒜放進去，拌勻。
6再把切好的豬頭肉放進去拌一下。
7黃瓜拌豬頭肉就可以上桌啦。
來自美食天下石榴樹2008的作品
使用的廚具：其他
所屬分類：涼菜家常菜
�。ㄋ模霭柝i頭肉
"豬頭肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬皮膠質有利于淡化色斑，令面部光澤照人、咸甜適度，肉質鮮美，肥而不膩。"食材明細
主料豬頭肉250克香菜3克生抽一克香油數滴麻油2克輔料洋蔥5克鹽少許醋5克雞精粉少許微辣口味拌工藝十分鐘耗時簡單難度
涼拌豬頭肉的做法步驟
1準備食材備用。(豬頭肉是熟食)
2肉切片狀，香菜切小段，洋蔥切絲。
3洋蔥香菜倒入肉片里。
4小碗里加入鹽，雞精粉，醋，生抽，香油攪拌均勻。
5倒入肉片中。
6加入少許麻油，攪拌均勻即可。
7成品圖，肥而不膩。
8成品圖。
來自美食天下陽光明媚99的作品
所屬分類：涼菜家常菜老人朋友聚餐夏季食譜晚餐
�。ㄎ澹┘饨坟i頭肉
食材明細
主料豬頭肉200g尖椒100g輔料胡蘿卜適量咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度
尖椒豬頭肉的做法步驟
1鍋內加入油。
2油熱放圓蔥。
3圓蔥炒香加入胡蘿卜炒30秒。
430秒后放入尖椒。
5炒30秒。
630秒后放入豬頭肉。
7翻炒均勻即可出鍋。
8裝盤即可食用。
來自美食天下喜歡橫著走的紅衣服螃蟹小姐的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐
這幾年，無量山火腿很是走紅，隨之而來的是無量山豬頭肉也跟著沾光，很多網友慕名而來，而拿到無量山腌豬頭肉之后，卻對這美味難以下手，那么，通過我們今天一上內容，我想您對無量山腌豬頭肉的做法已經有了一個大概的了解，那么您還不趕快動手，自己試試做無量山腌豬頭肉，做出美味讓家里人都嘗一嘗！
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