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無量山腌火腿的做法:無量山火腿的幾個小吃法


發布時間:2019-06-11 13:33:22    來源:無量山火腿價格    評論:0 點擊:

無量山火腿有不少經典做法,而最為出名的就是無量山火腿木瓜雞,但是除了無量山火腿木瓜雞,其它還有哪些做法呢?

​  無量山火腿有不少經典做法,而最為出名的就是無量山火腿木瓜雞,但是除了無量山火腿木瓜雞,其它還有哪些做法呢?那么,今天我們就講一講無量山火腿的做法,詳細的講解幾個無量山火腿的小吃法!

       一、
無量山火腿吃法:無量山火腿木瓜雞
​  
  無量山火腿以顏色鮮紅、味道鮮香為特點,近年來,一直走俏市場,深受廣大食客的喜愛,近日,記者在國道214線景東漫灣段看到,沿路許多食宿店門口,過往旅客在紛紛攘攘的購買無量山火腿。


無量山火腿木瓜雞
無量山火腿木瓜雞

  在無量山火腿木瓜雞食宿店,過往旅客們正在向店主詢問無量山火腿的規格、價格,并查看無量山火腿的顏色、大小。經過一一詢問并精心挑選后,旅客們拿起自己心意的火腿,放在擺好的秤盤上。

  據食宿店的店主介紹,他們家及周邊鄰居家的無量山火腿在當地只是很小的銷量,主要是通過電子商務和電話訂購的方式進行銷售,大部分銷往昆明、大理、普洱、景洪和臨滄。除銷售無量山火腿外,還銷售臘排骨、臘腸、臘三線肉、臘豬腳等。
 

無量山火腿木瓜雞
 

  無量山火腿之所以受到消費者的喜歡,最主要的原因就是無量山獨特的氣候,這里一年四季的平均氣溫只有11度,最適宜火腿的腌制和儲藏。目前,在國道214線景東縣漫灣鎮無量山山頂一帶十多公里的地方看到,許多銷售點都掛滿了品質優良的無量山火腿。

  店主施洪鑫介紹:“ 2016年無量山火腿賣了30至40噸左右,三線肉、排骨、香腸加起來,可能賣了10多噸。一月份到十二月份銷售額在200多萬元左右。”

無量山火腿木瓜雞

  每年的冬季,正是無量山火腿及臘制品腌制和銷售的旺季,每到這時候,許多過往旅客和到無量山櫻花谷游玩的游客都會前往這些食宿店嘗一嘗無量山火腿并購買回家。

  據了解,2016年,在國道214線景東縣漫灣鎮境內,共有 120多戶當地農民銷售無量山火腿,火腿銷量100噸,產值達800多萬元。全縣共銷售無量山火腿和其他火腿400多噸,每公斤平均售價80元,產值達到3200多萬元,有力的推動了景東的畜牧產業,增加農民收入。

       二、無量山火腿吃法:無量山火腿雜菜

  原味的高級香腸用新鮮的豬后腿凈肉加裝天然的香料、料酒和食鹽拒絕一切添加劑;蒸、煮、炒均可食用簡單快捷,無量山火腿吃法多樣,無量山火腿的做法,蒸、煮、炒均可:

無量山火腿的做法

  1、火腿雜菜是最長見的一種無量山火腿吃法,也是民間最愛也是最簡單的吃法

  2、火腿木瓜雞是在整座無量山中大大小小的食堂包括在家招待親朋好友的絕佳菜品,因為地處寒冷的無量山下火腿木瓜雞用無量山火腿、無量山烏骨雞和酸木瓜為主要食材,火腿咸鮮,雞肉肉質細嫩,營養價值高,酸木瓜具有祛風除濕的功效。整道菜酸甜適中,獨有的鮮香美味能讓所有的食客進食大增同時具有滋補的作用。

無量山火腿的做法

  無量山火腿獨有的農村原生態配菜是臘肉的最佳伴侶(干菜、蘿卜節、蘿卜絲、干腌菜、白豆……)骨肉香、菜回味美、蕩鮮

  1、干菜

  2、蘿卜節、蘿卜絲、干腌菜

  無量山火腿流往外地的所有產品都經過精心的真空包裝處理,一定做到保質保量

  三、無量山火腿吃法:青椒炒無量山火腿做法大全

  青椒切片,無量山火腿洗凈切片備用,待油辣火腿先下鍋,然后再下青椒,翻炒熟即可,炒熟之后出鍋即可下飯食用,切記不能放鹽。

無量山火腿吃法2:青椒炒無量山火腿做法大全

  四、無量山火腿吃法:清蒸無量山火腿的做法大全:

  首選無量山火腿洗凈切薄片備用,將薄片放于盤中,然后置于蒸鍋中,蒸十分鐘即可出鍋食用,此種方法保存了無量山火腿的原汁原味,用來下飯最走心。

無量山火腿吃法3:清蒸無量山火腿的做法大全

  五、無量山火腿吃法:燉無量山火腿的做法:

  這種做法是宣威人非常喜歡的一種方法,首選火腿燒皮洗凈整塊備用,然后盛清水將火腿放于鍋中燜煮,待到火腿皮微微脹裂即可,筷子能夠輕易穿透皮層就可以了,然后切片即可食用,還可以打個蘸水一起吃,味道更加。

無量山火腿吃法4:燉無量山火腿的做法

  六、無量山火腿吃法:無量山火腿炒土豆的做法:

  這個方法做出來的火腿和土豆,味道非常美,因為火腿的汁液醇香會滲入到土豆當中,是非常香的一道美食,首選土豆火腿切片備用,然后先炒土豆,當土豆七分熟的時候加入火腿一起翻炒,炒熟之后出鍋即可食用。

  七、無量山火腿吃法:無量山火腿蒸冬瓜的做法大全:

  火腿蒸冬瓜,是一道走心的美食,先將火腿,冬瓜切片,然后相互交叉排列,接下來就放入盤子中,最后放入蒸鍋,蒸十分鐘左右,熟透即可拿出食用,冬瓜吸收了無量山火腿的汁液香嫩無比,同時還吸收了鹽分,無量山火腿吃起了也是美味無窮。


  八、無量山火腿其它吃法

  無量山火腿除做菜肴的主、輔料外,還是制作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”(雞火莼菜湯),以及家常的 “火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”,等等,多達數百種;鹜葴酥谱鞣奖,鮮美可口,芳香清雅,健脾開胃,素有“火腿熬湯,垂涎流芳”之譽。此外,制作調味用的高級清湯(頂湯),火腿更是主要的鮮味原料。事實上,不少菜肴原料、高檔名食,如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等,本身滋味清淡,有的甚至沒有什么滋味,與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮,才鮮香入味,相得益彰。

總結:通過以上介紹,我們了解到了不下7中的無量山火腿做法、吃法,而且,這些吃法其實是很傳統的做法,在家里自己就可以做,無需很好的廚藝,只要你按照一定的步驟,那么掌握這些無量山火腿做法其實是很容易的!那么,今天在此先感謝大家觀看我老是火腿的相關做法介紹。

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