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大理無量山火腿煮雞做法大全:簡述幾種做法


發布時間:2019-06-28 15:25:49    來源:無量山火腿價格    評論:0 點擊:

大理無量山火腿煮雞是云南大理人經常做的一道菜,而這道菜除了火腿和土雞搭配外,還可以搭配木瓜、茴香等做成各式各項的佳肴,那么,今天我們就具體的說說,大理無量山火腿煮雞都有哪些做法:大理無量山火腿煮雞做法大全!

  大理無量山火腿煮雞是云南大理人經常做的一道菜,而這道菜除了火腿和土雞搭配外,還可以搭配木瓜、茴香等做成各式各項的佳肴,那么,今天我們就具體的說說,大理無量山火腿煮雞都有哪些做法:大理無量山火腿煮雞做法大全!

  一、無量山火腿燉雞湯

  無量山火腿燉雞湯的用料

  老母雞 1只

  無量山火腿火腿 1小塊

  紅棗 8顆

  蔥 若干

  姜 若干

  黑木耳 幾朵

  山藥干 5片
 

無量山火腿燉雞湯

  火腿燉雞湯的做法步驟

  步驟 1、將老母雞和火腿洗凈入湯鍋中,加大半鍋子水,再加入適量蔥姜料酒

  步驟 2、先大火燒開,撇去浮沫

  步驟 3、然后加入山藥黑木耳,蓋上蓋子,轉小火燉90分鐘

  步驟 4、加入紅棗再燉1小時,出鍋前加鹽調味,撒些枸杞和蔥花裝飾即可

  步驟 5、若嫌雞肉淡的話,可以蘸椒鹽或醬油食用
 

  二、無量山火腿木瓜煮雞的做法

  高中后離開家鄉在外省求學,畢業后也沒在老家工作,每每想起老家的美食,就是這個無量山火腿木瓜雞最讓人流連,每次想吃而不得,倒不如認真學做,以后不管在哪里都可以做給自己吃。

無量山火腿木瓜煮雞的做法

  用料

  土雞半只

  帶肥的無量山火腿一坨

  酸木瓜一個

  姜一個

  草果3顆

  大蔥適量

  干辣椒適量

  新鮮紅椒適量

  臨滄特色:無量山火腿木瓜煮雞的做法

  半只土雞,砍小后放適量鹽和料酒腌制一會兒薄切無量山火腿,肥瘦分開準備準備好佐料:干辣椒,姜切片,草果,大蔥,酸木瓜切片鍋內倒入適量香油,油熱后放入切好的肥火腿那部分,把肥的火腿練出油后放入瘦火腿炒一下撈出盤里備用。用鍋內的油炒姜辣椒草果直到炒處香味。佐料炒香后炒雞,放適量鹽,雞要炒干炒得有點黃即可。雞炒干炒得有點黃后加冷水煮,➕之前炒好的火腿。煮雞的時間根據雞肉的老嫩和自己喜歡的口感決定,雞老的可以多煮一下,雞嫩的看自己喜歡硬點的還是軟點的,出鍋前放入木瓜,先放一半,煮一會兒,覺得不夠酸再加,直到加到自己喜歡的酸度。再放入大蔥片刻即可出鍋。
 

  三、無量山火腿雞湯做法

  材料

  老母雞1只、無量山火腿1小塊、紅棗8顆、蔥姜若干、黑木耳幾朵、山藥干5片。
 

無量山火腿雞湯做法

  做法

  1、將老母雞和無量山火腿洗凈入湯鍋中,加大半鍋子水,再加入適量蔥姜料酒;

  2、先大火燒開,撇去浮沫,然后加入山藥黑木耳,蓋上蓋子,轉小火燉90分鐘;

  3、加入紅棗再燉1小時,出鍋前加鹽調味,撒些枸杞和蔥花裝飾即可。

  4、若嫌雞肉淡的話,可以蘸椒鹽或醬油食用。

  怎么樣,通過以上三個教程講解無量山火腿煮雞的做法,學會一招半式沒有?無量山火腿煮雞是我們無量山人經常自己制作的一道美味佳肴,希望通過講解大家也能學會做這道菜,以后有客人來家里的時候,也可以自己動手試試,讓親戚朋友嘗一嘗您的手藝,那就是這道無量山火腿煮雞!

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