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宣威火腿
別稱：云腿(代表云南火腿)
產地：云南曲靖宣威市
特點：云南省著名漢族特產之一，其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。宣威火腿最早始于明代。
金華火腿別稱：南腿，火朣
產地：浙江金華
特點：金華出產的“兩頭烏”豬后腿制作而成，以色、香、味、形，“四絕”而著稱于世。
如皋火腿
別稱：北腿
產地：江蘇南通如皋[gāo]
特點：如皋位置在北，故稱“北腿”。選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料。
大派火腿
大派火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種特色肉類食品。大派火腿與金華火腿齊名，為中國四大名腿之一。
大派火腿選用當地富含硒的新鮮豬后腿作為原料。
威寧火腿
威寧火腿產于貴州畢節威寧，威寧火腿，肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細嫩，清香味美，多食不膩。威寧火腿完全用傳統方法制作。
皖花火腿
產于安徽休寧縣，其原料是皖南花豬，此豬個體偏小，肉質好，腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史。
鄧諾火腿
產于大理州云龍縣諾鄧村。與宣威火腿、鶴慶圓腿并稱云南三大火腿。白族諾鄧火腿的配料獨特，制作精細，質優而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞腌臘制品的風格。
鶴慶圓腿
鶴慶圓腿又名圓腿(盤腿)，產于云南省鶴慶縣，云南三大火腿之一。因外表圓整，形似盤面而得名。圓腿的選料需皮薄肉嫩的肥豬后腿，產品色澤鮮艷，肥瘦俱備，味美香濃。
冕寧火腿
冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統肉類食品，它具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿。冕寧火腿選用優質涼山烏金豬與優良種豬長白或約克雜交的生豬后腿，經過腌制、洗曬、整形等工藝而制成。
安�；鹜�
安�；鹜仁墙魇〉膫鹘y產品，產于江西省安�？h，火腿成品具有形如柳葉，皮薄足小，腿身飽滿，精多肥少，紅白分明的特點。安�；鹜鹊闹谱魇加诿髂┣宄�，起原料選自該縣東北部一帶“安福米豬”。
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