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西班牙火腿，世界上最貴的火腿
西班牙火腿同樣聞名世界，在西班牙飲食文化領域有著重要的地位，被稱為“飲食國粹”。這種火腿的售價折合人民幣高達3萬元以上。被“吉尼斯”認證為世界上最昂貴的火腿。那么同樣是火腿，為什么這種火腿售價如此之高呢?
好吃肯定是一方面，都說吃過的人才覺得不虧。不過，具體味道如何難以評判。不過生產過程是它附加值如此之高的關鍵所在，也是好吃的原因。制做西班牙火腿所用的豬就不簡單，是由野豬和和夾住交配出來的品種，被成為“伊比利亞黑蹄豬”，顏色越深越好。它們在大自然的環境下采用放養式喂養，這種豬每天食用橡樹果，喝天然水，每天都自由奔跑，所有腿部肌肉發達，做出來的火腿質感好。并且選用群體中的少部分精品豬制作火腿。
火腿制作起來也費時費力，每根火腿要窖藏三年再取出，花費4到7年的時間進行腌制，一根火腿需要10年的時間才能上市銷售，每年只有80個左右的火腿流入市場。別看定價3萬人民幣以上，不是有錢就能吃得到的。
如此昂貴的火腿，切片的時候也是有講究的。西班牙有專門切火腿片的火腿師，火腿師的技藝不亞于任何五星級飯店的大廚，除了天賦之外，還需要四五年時間的專業訓練，據說頂級火腿師切一次火腿就需要幾萬元的酬勞。這種火腿入口即化，在這頂級美味面前，任何花銷都是值得的。
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