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中國的火腿起源于中國唐代以前，而西班牙制作火腿已經有一千多年歷史，最早可以追及羅馬帝國時代。不知道你有沒有發現，中國的火腿大多是腌制物，中國人對火腿的烹飪的方式大多是蒸或是紅燒，就是會二次加工，而西班牙的火腿是自然風，干西班牙嗜吃生火腿，就是不會再二次加工。整根連蹄帶骨的生火腿是西班牙最美味的美食特產，更是這個大男人主義風行的國家最強烈的象征圖騰。
對于中國的一部分人來說，腌制火腿就一個家庭正常的生活，吃火腿時，也就是快要過年的時候了!在西班牙，家庭基本上是不會自己動手做火腿的。西班牙人是注重吃火腿時的禮儀，吃的時候必需用手工切下薄片，因為這些火腿都經過很久的陳年，一刀切下來很快就會變干走味，所以一定是隨叫隨切。
西班牙的火腿是全球都出名的，而中國的火腿卻還掛在房梁上，最主要的原因是，西班牙的火腿跟中國飲食文化里的“火腿”并不一樣，他們是規模生產，有數量有質量，最終的是有市場。在中國家家呼呼幾乎都會在過年前自己腌制“年貨”，所以西班牙火腿是“占領”了全球的，而中國的火腿還在房梁上!
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