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宣威火腿專業豬種宣和豬成為火腿產業培育的新品種


發布時間:2019-05-29 08:28:36    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

宣威火腿專業豬種宣和豬成為我國第一個針對火腿產業培育的新品種,據了解,真正的宣威火腿要選用當地傳統豬種,用傳統工藝加工,符合傳統標準。

  宣威火腿專業豬種宣和豬成為我國第一個針對火腿產業培育的新品種,據了解,真正的宣威火腿要選用當地傳統豬種,用傳統工藝加工,符合傳統標準。但當地生豬養殖戶逐年減少,優質原料不足成為較大短板。范美剛說,據初步統計,目前全市42萬戶農戶中,只有23萬戶在養豬。
宣威火腿專業豬種宣和豬成為火腿產業培育的新品種

  依托云南省動物營養與飼料重點實驗室,由云南生豬產業技術體系首席科學家魯紹雄教授團隊與宣威市畜牧獸醫局等多家單位聯合攻關育成的宣和豬,成為我國第一個針對火腿產業培育的新品種。宣和豬的成功育成和綜合配套養殖技術研發結束了“華夏三大名腿”之一的宣威火腿產業長期“有腿無豬”的歷史,對促進宣威火腿產業及生豬產業發展具有重大現實意義。

  據了解,宣和豬全身被毛白色,體型外貌一致,遺傳穩定,具有適應性強、耐粗飼,繁殖力強,產肉性能好,鮮肉及火腿品質優良等特點。宣和豬肌內脂肪含量3.53%,以其后腿為原料腌制的宣威火腿肌肉飽滿、品質優良,成品率、瘦肉率、三簽香味清香率、品味評分(滿分50分)分別為69.82%、60.72%、90.91%和47.71分,明顯優于其他品種及雜交組合腌制的火腿。

  同時,以宣和豬為母本,杜洛克和大約克為父本的二元雜交豬在日糧營養水平較低、飼養管理條件粗放的情況下仍能獲得較好的生產性能和經濟效益。目前已具備年產30萬頭以上優質商品豬和6000噸優質宣威火腿的生產能力。

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