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金華火腿生產制作過程中添加“敵敵畏”


發布時間:2017-10-30 21:17:39    來源:好火腿    評論:0 點擊:

記者了解到,在金華有的廠家生產的火腿卻用上了新的生產工藝,而用這種新工藝做出來的火腿連蒼蠅都不敢往前湊。于是記者前往金華市查探實情。

  2003年11月16日,央視揭露,擁有1200年歷史的浙江金華火腿在生產過程中,個別企業不但毫不注意衛生把關,專門有人收死豬、母豬、公豬來做火腿,特別是為了驅趕蒼蠅,防止火腿生蟲生蛆,金華火腿在泡制過程中竟大面積使用敵敵畏。

  金華火腿被爆生產過程中使用敵敵畏

  記者了解到,在金華有的廠家生產的火腿卻用上了新的生產工藝,而用這種新工藝做出來的火腿連蒼蠅都不敢往前湊。于是記者前往金華市查探實情。

  一位火腿生產廠老板告訴記者,金華市冬季溫度一般在0-10度之間,是生產火腿的最佳季節,其它季節由于溫度較高,火腿很容易變臭,招來蒼蠅,導致火腿生蟲生蛆,但是他們的火腿在生產時采用了特殊的“工藝”,能從根本上解決這些問題。但當記者詢問到底是什么特殊工藝時,老板卻不肯告訴我們。

  后來記者前往金華市永泰火腿食品廠,發現這種所謂的新工藝既是毒性農藥“敵敵畏”。永泰火腿廠的生產基地記者看到,十幾個工人正在忙著清洗、晾曬豬腿。院子里堆放著一大堆豬腿。此時盡管已是晚秋時節,但是這里的氣溫仍然很高,豬腿散發出的臭味還是招來了成群的蒼蠅。不遠處的一個水池里,幾個工人穿著水靴刷洗豬腿,污濁的池水散發出陣陣惡臭。記者在現場發現,現場衛生條件很差,工人并未做任何的消毒處理就直接工作,許多的工人甚至是赤足,腳上還附著一層泥灰,F場的工人告訴記者,用來生產金華火腿的生豬肉中,并沒有嚴格要求,母豬,公豬都有,甚至還有我們意想不到的死豬肉。同時記者了解到,這些腌制過的豬腿經過浸泡、刷洗后,都要用水清洗。這其中最為重要的環節就是浸泡,因為經過浸泡這到工藝之后才能防止火腿肉生蟲生蛆,而這種用于浸泡火腿肉的藥水正是“敵敵畏”

  敵敵畏是一種毒性較強的農藥,毒性約為對硫磷的十分之一,人誤服對消化道和胃黏膜有強烈刺激作用,可導致胃黏膜損傷,輕則出現頭暈、頭痛、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、看東西模糊,大量出汗、呼吸困難等癥狀。嚴重者,全身有緊束感、胸部有壓縮感,肌肉跳動,動作不由自主甚至抽搐和昏迷、大小便失禁,最嚴重的將導致脈搏和呼吸減慢,直到停止。

  火腿是金華市的城市名片,金華的火腿分為“冬腿”和“季節腿”兩種。“冬腿”就是冬季生產的火腿,質量上乘,價格也比較高;而所謂的季節腿是指在春、夏、秋生產的火腿,這種火腿價錢便宜,但生產周期短,質量也較差。而此次被曝光的企業所生產的正是這種“季節腿”。

  金華:嚴懲“敵敵畏”企業

  中央電視臺報道了金華兩火腿生產企業使用“敵敵畏”加工火腿一事后,浙江省內各界反響強烈。事情發生后,金華市政府立即召集相關部門及火腿生產企業召開了緊急會議,擬對火腿生產企業進行一次專項整治,并商量如何挽回金華火腿百年美譽。

  金華市質量技術監督局的消息說,“永泰”和“旭春”兩家被曝光的企業已經查封,使用“敵敵畏”加工生產的火腿已經銷毀。同時他們還建議工商部門吊銷這兩家企業的營業執照。

  “雖然被曝光的是兩家企業,但我們的檢查工作將涉及整個金華火腿行業。”當地質監局的一位工作人員說,他們將聯合公安、衛生、工商等部門對該市的火腿生產企業進行一次地毯式的大檢查,并抽樣送檢。

  金華市政府和工商部門認為,兩企業的行為已經嚴重損害“金華火腿”的形象,必須加以嚴懲。據了解,由當地政府牽頭的“浙江省金華火腿質量檢測中心”已經從醞釀階段走向加快籌建。工商部門也從嚴控制了食品生產許可證的發放。今后一批規模小、信譽差、無檢測能力、無質量保證能力、管理混亂的火腿生產企業將被關停并轉。

  杭州:市民拒絕劣質火腿

  “敵敵畏”事件已影響到了杭州,金華火腿銷量驟減。

  記者走訪了杭州百貨大樓、杭州大廈、聯華超市及部分農貿市場,各大商廈、超市的金華火腿銷量幾乎都接近零,不僅如此,消費者開始懷疑其他肉制品的衛生安全度。歐尚超市一工作人員說,昨天的肉類加工食品銷量下降了大約40%。

  以前熙熙攘攘的杭州市上塘路“老鴨煲”生意也大受影響,一陳姓女服務員說,火腿是“老鴨煲”內必不可少一種輔菜,金華有毒火腿事件一出,“老鴨煲”生意一落千丈。

  三里亭農貿市場主要以批發蔬菜為主,但這里的經營同樣受到了有毒火腿的連累。來自省內各地和外省的蔬菜經營商說,因為金華火腿出了問題,“火腿冬瓜”一菜受到杭州市民的拒絕,他們的冬瓜銷量也有較大幅度的下降。

  和火腿有關的飲食業在金華有毒火腿的沖擊下,受到了不同程度的影響,直接從事火腿經營的業主更是生意慘淡。

  順應市場與民眾的需求,2016年3月份開始中國最權威的檢測類電子商務平臺,無論是食品生產企業,還是個人檢測需求都可以在“泰思網”找到解決方案。截止目前在“泰思網”注冊的檢測機構已經達到7739家,服務方案達743942個,幾乎涵蓋了所有行業,對于食品檢測這一行業,沒有解決不掉的問題。

  浙江:力挽金華火腿美譽

  金華火腿已經有1200多年的加工歷史,它的銷售遍及全國各個省市,因為地域的關系,浙江始終是金華火腿的銷售大戶。正因為此,為了杜絕“敵敵畏”火腿流入市民家中,我省已經開始全面嚴查問題火腿。

  此次事件爆出后,浙江省質量技術監督局有關負責人告訴記者,問題火腿無法用肉眼進行判斷,蒙蔽性較強。省質量技術監督局就已經要求全省各級質量技術監督部門緊急行動,拉網式檢查“永泰”和“旭春”兩企業生產的火腿,一經查證屬實的當即沒收或就地銷毀。對于非“永泰”和“旭春”產品的火腿,省質監局同樣要求進行抽樣送檢。

  杭州市質量技術監督局也對杭城出售火腿的單位進行了重點檢查,檢查情況總體良好。上城、下城、西湖等區均沒發現“永泰”和“旭春”兩家企業生產的火腿。在蕭山發現的部分“永泰”和“旭春”兩企業生產的火腿已被檢查人員依法處理。

  “我們將嚴格禁止‘季節腿’的生產。”金華火腿原產地產品保護委員會辦公室一負責人說。雖然“季節腿”的產量不到金華火腿總產量的10%,但還是引起了管理部門的高度重視。這位負責人還要求,消費者在購買火腿時請認準冬季腿標貼。

  有消息稱,此次金華有毒火腿事件是對當地生產企業的一次不小的考驗,重新塑造良好的聲譽可能需要一段不短的時間。大部分接受采訪的對象認為,困難是暫時的,金華火腿會接受考驗,并渡過難關。

  “泰思網”的橫空出世,就是的檢測信息更加公開透明,并全國共享,同時能夠更好地整合資源,減少浪費,提高效率。“泰思網”將促進檢測行業更加健康的發展,也將會為老百姓生活水平與品質的提高起到革命性效果。

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