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金字火腿聚焦肉制品主業藍圖清晰


發布時間:2019-11-21 22:48:29    來源:金華火腿價格    評論:0 點擊:

從前,金字火腿、巴瑪火腿、香腸、醬肉等相關產品,構成了大眾對金字火腿(002515)的印象。今年的“雙十一”之后,植物肉產品逐漸成為金字火腿又一個新標簽。

  從前,金字火腿、巴瑪火腿、香腸、醬肉等相關產品,構成了大眾對金字火腿(002515)的印象。今年的“雙十一”之后,植物肉產品逐漸成為金字火腿又一個新標簽。通過與美國杜邦公司在中國全資擁有的子公司丹尼斯克(中國)投資有限公司開展合作,在國內植物肉市場培育階段,金字火腿率先發力贏的先機,推出了“金字植物肉”系列產品,包括牛肉味植物肉餅、漢堡肉餅等多款植源肉產品,植物肉也得以新科技產品的身份在金字火腿的產品矩陣亮相。

  植物肉,即以豆類、谷物等植物源蛋白質為原料,采用工業化生產方式,改變組織結構,使之達到肉類特性和纖維結構。且可制作出低脂肪、低鹽的植物肉肉餅、肉丸等,可廣泛應用于火鍋食材、西式快餐漢堡、素食餐廳等。相較大豆分離蛋白經初加工而成形的傳統“素肉”,現代植物肉是經過多次改良后流水線產品,其口感、外形更接近真肉。

  中國植物性食品發展聯盟秘書長薛巖表示,植物肉是一個跨界產品,不光科技含量高,生產還很安全。金字火腿首席技術官、總工程師馬曉鐘介紹,植物肉以植物蛋白為原料,結合高性能食品配料技術,精確模擬了動物肉的質構和口感,涉及食品科學的多個領域,是具有高科技含量的新產品。

  2019年10月,金字火腿與丹尼斯克(中國) 簽署《框架合作協議》,聚焦植物肉餅及系列植源肉產品的技術合作。據悉,科研實力雄厚的丹尼斯克(中國)在食品領域技術成果豐富,杜邦營養與生物科技中國研發中心的專家認為,植物肉不僅具有高科技屬性,也是新的消費時尚。

  在傳承“金華火腿”精髓的同時,金字火腿融和現代生活節奏和理念,布局具有新科技概念的植物肉產品。金字火腿實際控制人、總經理施延軍認為,植物肉產品和公司傳統的肉制品可做到互相補充,相輔相成,是對公司現有產品結構的完善和豐富,并將會成為公司產品體系的重要組成部分。機構研究報告認為,素食肉類當前在高線城市有較大發展空間。

  據施延軍介紹,金字火腿是為數不多的肉制品上市公司之一,擁有現代化的肉制品加工生產設備,可利用現有生產線進行植物肉研發、生產。按計劃,金字火腿對植物肉產品的推廣采用“線下線上”聯動的方式,線上以天貓、京東等電商平臺為主陣地,結合新型社交電商、內容電商、直播電商等渠道,全方位推廣;線下則以連鎖餐飲、精品超市、大型商超等為主陣地,爭取在精準推廣的前提下做到覆蓋范圍最大化。“金字”商標為中國著名商標,自推出便擁有一塊“金字”招牌的金字植物肉系列產品,先天優勢也不可小覷。

  截至目前,金字火腿已開發的植物肉產品有牛肉味植物肉餅、植物肉獅子頭等產品。對于消費者關注的植物肉產品定價,金字火腿方面表示,定價主要基于植物肉產品的生產和市場情況,為滿足各方需求,將會努力尋求價格與消費購買之間的平衡。

  2019年前三季度,金字火腿依托大力發展特色肉制品、全力拓展新零售,實現凈利潤4750.14萬元,同比增長316.38%,完成了低谷的跨越。目前,公司傳統肉制品主業穩步向好,植物肉產品的研發、推廣持續進行,日趨清晰的主業藍圖有望為金字火腿探索出一套穩健的盈利體系。

  來源: 證券時報網

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