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宣恩火腿:恩施臘味,飄香四海


發布時間:2020-04-18 20:41:06    來源:好火腿    評論:0 點擊:

“宣恩火腿”的生產加工工藝歷經多年流傳,獨具一格,其原料選用當地新鮮豬后腿,經過修坯、腌制、洗曬、煙熏等工序后,歷時8個月以上方可制成。

  歲末年關之際,不少宣恩人開始制作“宣恩火腿”(圖二)。“宣恩火腿”是國家地理標志產品,有中國“四大名腿”的美譽。“宣恩火腿”的生產加工工藝歷經多年流傳,獨具一格,其原料選用當地新鮮豬后腿,經過修坯、腌制、洗曬、煙熏等工序后,歷時8個月以上方可制成。

宣恩縣椒園鎮一家合作社內,社員們正在制作“宣恩火腿”(圖一)
 
  12月19日,宣恩縣椒園鎮一家合作社內,社員們正在制作“宣恩火腿”(圖一)

宣恩縣椒園鎮一家合作社內,社員們正在制作“宣恩火腿”(圖二)
 
  12月19日,宣恩縣椒園鎮一家合作社內,社員們正在制作“宣恩火腿”(圖二)
 
宣恩縣椒園鎮一家合作社內,社員們正在制作“宣恩火腿”(圖三)
 
  12月19日,宣恩縣椒園鎮一家合作社內,社員們正在制作“宣恩火腿”(圖三)
 
  如今,飽含鄉愁美味的“宣恩火腿”成為當地特色旅游食品,在“合作社+農戶+市場”的模式下暢銷全國各地,有效帶動增收,讓農民心里樂滋滋的(圖三)。
 
  微評
 
  恩施臘味,飄香四海。獨特的恩施美食,是許多人夢寐以求的味道,“宣恩火腿”便是其中讓人難忘的之一。醇香的“宣恩火腿”經過時間的醞釀,美味可口,有“土家鮑魚”的美譽。結合市場需求,依托恩施特色資源,土家美味也應是創業者的一片新藍天。
 
  記者王俊攝影報道
 
  來源:恩施日報作者:王俊編輯:劉艷

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