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金字火腿股份有限公司:“金字巴瑪”意式發酵火腿亮相金華火腿文化節


發布時間:2018-01-29 20:13:16    來源:金華火腿價格    評論:0 點擊:

在9月17日開幕的金華火腿文化節上,金字火腿股份有限公司生產的“金字巴瑪”意式發酵火腿正式上市。公司董事長施延軍說:“我們已收到不少訂單,一個客戶就要了60只,每只售價2300多元!

  在9月17日開幕的金華火腿文化節上,金字火腿股份有限公司生產的“金字巴瑪”意式發酵火腿正式上市。公司董事長施延軍說:“我們已收到不少訂單,一個客戶就要了60只,每只售價2300多元。”

  “金字巴瑪”火腿采用低鹽發酵的現代化工藝生產,是即食產品。在品鑒會現場,一家星級賓館的老總說:“在自助餐廳,經常有客人詢問有沒有即食火腿,以后我們就可以用上金華產的火腿了。”

  “是的,在歐洲,即食火腿是就著紅酒一起吃的。”施延軍說。前些年,西班牙、意大利等國的火腿相繼進入中國,在義烏國際商貿城就能見到每公斤2000元的西班牙火腿。據他了解,光意大利帕爾瑪火腿一年的銷售額就達36億歐元。

  施延軍急了,要知道,歐洲火腿的源頭在中國,當年由馬可·波羅從中國帶過去,而金華就是中國火腿之鄉。幾年前,金華火腿圍繞傳統工藝與現代工藝曾有爭論,但施延軍撇開爭議,于2002年深入到歐洲火腿企業考察學習,2006年投入1.7億元上馬新項目。

  參與新產品研發的浙江工商大學教授竺尚武介紹,“金字巴瑪”火腿經過長時間的發酵,營養價值更高,且比傳統火腿更柔軟、含鹽度更低。

  “從原料選擇、工藝流程、質量控制我們都有較高要求,可以保證產品的高品質,所以我們針對的是高端市場。”金字火腿公司副董事長薛長煌說。(轉自《金華日報》作者:馬和來 邵雪廉)

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