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各會員單位：
為規范金華火腿行業火腿生產日期、保質期的標注問題，金華火腿行業協會起草了“關于金華火腿生產日期、保質期標注的行業公約”(討論稿)，現將討論稿發給各會員單位，請認真研究并提出修改意見，于10月24日前將修改意見反饋給協會，以便修訂完善發布。
金華火腿行業協會
關于金華火腿生產日期、保質期標注的行業公約
(討論稿)
根據國家有關法律法規，結合行業實際和火腿產品特殊性，現就火腿產品的生產日期、保質期有關問題制訂行業公約如下：
一、因目前行業銷售的產品基本上除內包裝外，還有外包裝，內外包裝生產日期打印一致有難度，故統一約定為：產品內包裝為白袋的，且需裝外袋包裝后進行銷售的，則在外包裝上打印生產日期，且以打碼之日作為生產日期。如無外包裝，以真空、貼體等簡包裝形式銷售的，則須在簡包裝上標注生產日期，且以打碼之日作為生產日期。
二、火腿系發酵產品，具有時間越長，風味愈佳的特點，且在常溫、通風環境下可保存3到5年不會變質�？紤]到產品特性及企業的生產銷售實際情況，對火腿產品的保質期及退貨處理約定如下：
1、整腿真空包裝產品，保質期定為18個月以內，分割后真空包裝產品保質期定為12個月以內。
2、對保質期內產品，退回后，如包裝完整、品相良好，經感官檢驗無變質、異味等問題，可直接出庫銷售。如包裝破損、漏氣但感官檢驗良好產品，允許更換包裝但必須打上原生產日期進行銷售，并做好相應記錄以備追溯。
3、對超出保質期產品或在保質期內，但因各種原因經感官檢驗已變質、有異味產品，一律不得再進行銷售，必須作報廢處理并做好相應記錄以備核查。
三、本公約的解釋權歸協會所有，由協會負責說明、制訂、修訂。
四、本公約自下發之日起執行。
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