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金字火腿博覽館、火腿車間和火腿窖藏庫《走遍中國》劇組深入拍攝


發布時間:2016-11-18 16:10:39    來源:好火腿    評論:0 點擊:

在金字的火腿博覽館、火腿車間和火腿窖藏庫《走遍中國》劇組深入拍攝,尤其關注金字的火腿技藝和火腿美食,那么下面,小編就帶您揭秘拍攝背后的秘密。

  4月25日晚上8點,CCTV4黃金檔旅游節目《走遍中國》“走進了”金字火腿。“金華火腿火千年”專題節目引人入勝,《走遍中國》成了繼《舌尖》之后又一個全程走訪金字火腿的央視欄目。在金字的火腿博覽館、火腿車間和火腿窖藏庫《走遍中國》劇組深入拍攝,尤其關注金字的火腿技藝和火腿美食,那么下面,小編就帶您揭秘拍攝背后的秘密。
金字火腿博覽館、火腿車間和火腿窖藏庫《走遍中國》劇組深入拍攝
金字火腿博覽館、火腿車間和火腿窖藏庫《走遍中國》劇組深入拍攝

  千年技藝

  好火腿大師用心精制

  《走遍中國》節目里,金字的資深火腿大師陳師傅只一刀,就把火腿修成“肉面不見皮,皮面不見肉”的完美柳葉形火腿形狀,這是千錘百煉的技藝;鹜燃妓噦鞒星,從洗曬上鹽到聞香制作,作為火腿行業的龍頭,金字傳承古法卻不斷進步。金字采用全豐富控溫控濕制作火腿,360°保鮮包裝技術等令人耳目一新!蹲弑橹袊芬舱f,新工藝火腿品質大為提高,在美味之余更顯放心。

  營養豐富

  好火腿吃得健康放心

  “ 火腿原來也是一種發酵食品!”來自金字火腿專家對于火腿的介紹,讓《走遍中國》的主持人和劇組導演都直呼大開眼界。來自金字專家馬總說,與一般腌臘肉制品不同,火腿的成熟需要經過長發酵,美味其實如同納豆和奶酪一樣來自發酵過程。而經過這一過程,火腿的脂肪含量降低,營養更被腸胃吸收,所以自古江南就有產婦食用火腿的傳統,十分養生。

  時令好菜

  好火腿春夏很養人!

  “火腿菜這么燒也挺容易的!”為了這次拍攝,金字更是邀請了行業知名的火腿菜師傅,制作更適合觀眾制作火腿菜,《走遍中國》不僅僅拍攝原先以為很難烹飪的火腿菜,更是發現火腿其實更是一種大眾食材:一般燉菜,炒蔬菜和蒸海鮮,只要切幾片火腿片進去就鮮美異常,而且豐富了營養。而這次《走遍中國》劇組共拍攝10道菜,有火踵神仙鴨、火腿篤春筍、火丁爆豌豆、火絲蒙香干、火胴燉蘿卜等,都是操作比較簡單,非專業人士也能輕松烹飪。

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