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金字火腿亮相CCTV-1《舌尖上的中國》


發布時間:2017-08-07 22:26:44    來源:好火腿    評論:0 點擊:

央視一套熱播的大型高端美食類紀錄片《舌尖上的中國》紀錄片以濃重的人文情懷展現了中國特色食材與食物,受到了一群吃貨們的“瘋狂”追捧。

  “你看央視一套《舌尖上的中國》了嗎?里面有講到金華火腿!”近日很多金華吃貨們見面有了新的談資。央視一套熱播的大型高端美食類紀錄片《舌尖上的中國》紀錄片以濃重的人文情懷展現了中國特色食材與食物,受到了一群吃貨們的“瘋狂”追捧。其中第4集《時間的味道》中金華火腿這個“香傳千年”的時間美味不僅讓觀者深深“饞”了一回,更是勾起了在外金華人濃濃的思鄉之情,甚至有網友稱觀看時口水和眼淚齊飛。

  金字火腿取景 述說火腿文化

  “央視《舌尖上的中國》攝制組在年前來金字火腿拍攝的,”當時介紹火腿部位選的是一條陳年老腿,“掌腿大師傅”一刀劈下去,香味撲鼻而來,在場的工作人員紛紛感嘆:“不愧為時間磨礪的美味,越陳香!”

  節目里介紹的火腿文化,大部分都取景自位于公司的火腿博覽館,其中有一個鏡頭雕塑技師正彎身做敲打狀,網友詫異說是老人在湖邊拿著木槌洗衣服,原來技師正給火腿整形,要將火腿整成琵琶形狀,火腿的另一個美稱“火琵琶”也是如此而來!

  “攝制組來金字火腿取景時非常辛苦,早上六點多來,拍到晚上八點收工,午飯記得就是隨便吃了點。”如此專注才給吃貨們呈上了一場恢宏的視覺盛宴,而金華火腿亦如精雕細琢的藝術作品般,經過時間的陳釀,歷久彌香!

  瘋狂吃貨邊看電視邊“淘”美食

  《舌尖上的中國》展現了多種火腿美食,有咸甜交織,回味無窮的江浙傳統名菜 “蜜汁火方”,有用中方火腿配上蹄筋、海參烹制的“海參燴蹄筋”,有用火腿伴以鮮豬蹄燉制的“秘制金銀蹄”,更有經過創新改良更符合現代人健康生活的新菜品,色澤誘人,讓眾多吃貨們一邊觀看,一邊不斷往肚子里咽口水。

  更有網友笑說,《舌尖上的中國》已然成了一份“吃貨指南”,若不是有“網購”這一“吃貨利器”,就只能用舌頭舔屏幕來解饞了。

  金華火腿 以工藝見證時代變遷

  “劇組親眼目睹了傳統食物或者制作技藝與現代觀念的沖突。”《時間的味道》編導張銘歡說,“在講到火腿時,傳統工藝對鹽的大量使用,同樣不符合今人對健康的追求,然而金華火腿卻引進了先進生產線,讓鹽的含量大大降低……我們可以在這里感受到時代的變化。”

  在漫長時光中,味道和故土鄉情交雜,香醇濃郁,不知是一種滋味,還是一種情懷。

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