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青椒炒火腿
材料準備：云南皺皮青辣椒(可用普通青辣椒代替)，宣威火腿、大蒜、姜米
制作方法：
1. 將青辣椒洗凈，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用(不要太瘦的，太瘦的較咸);
2. 鍋上火入油，熱時下姜米、大蒜、宣威火腿片入鍋，拌炒幾下(炒火腿要用大火)，然后往鍋里加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘;
3. 揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌(要是火腿太干太硬的話，可以加一點水，這樣能使火腿嫩化，還能綜合一下鹽味)
火腿涼片
材料準備：云南宣威火腿、姜、蒜
制作方法：
1. 將云南宣威火腿洗凈去骨切成塊
2. 鍋內放入火腿、姜、蒜，加入開水，煮1-2小時
3. 切片裝盤即可(吃時搭配蘸水，口味更佳)
火腿三色鮮
材料準備：云南火腿、鮮竹筍、胡蘿卜、青筍、姜、蔥、胡椒粉、鹽、料酒、豬油
制作方法：
1. 火腿肉洗凈切薄片，竹筍去殼洗凈切厚片焯煮5分鐘，撈出放冷水泡洗兩遍后瀝干水份;
2. 胡蘿卜、青筍去皮洗凈均切厚片，姜切片，蔥打結備用;
3. 鍋放豬油，燒化后放入火腿煸炒出油，加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開水、胡椒粉大火燒開轉小火燉煮30分鐘，再加入胡蘿卜、青筍煮5分鐘后調入少許鹽即可出鍋。
火腿燜土豆
材料準備：火腿、土豆、生抽、老抽、糖
制作方法：
1. 將火腿改刀切成片，土豆滾刀切塊;
2. 起鍋放很少油就夠了，火腿會煎出油來，放火腿片慢火煎香，煎至聞到香和稍出油后，倒入土豆;
3. 加水，水基本齊土豆面，萬一不夠水要加熱水，最好不中途加水，放生抽、老抽、少許鹽、糖，慢火燜;
4. 燜至汁稠，可上碟。
火腿蒸百頁
材料準備：百頁、姜片、筍尖、火腿、黃酒
制作方法：
1. 百頁一刀(百頁都論刀賣的，一刀是兩張)，洗凈切粗絲
2. 火腿加姜片黃酒蒸熟，放涼后切成片
3. 扁尖筍泡發撕成細絲，泡筍的水留用，加上蒸火腿原汁煮開，把百頁和筍細放進去煨10分鐘;切成薄片，以上就是宣威火腿的做法大全，希望大家都記住了，最美味的宣威火腿的做法。
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