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宣威火腿簡單好吃的做法


發布時間:2016-06-23 14:19:36    來源:好火腿    評論:0 點擊:

宣威火腿是云南非常有名的特產之一,宣威火腿產于云南省的宣威縣,距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正,個大骨小,肥瘦適中,肉質細嫩,吃起來清香撲鼻,它以獨特的風味蜚聲中外,早在二十世紀初就行銷國內外,并多次地國際上得獎。

  宣威火腿是云南非常有名的特產之一,宣威火腿產于云南省的宣威縣,距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正,個大骨小,肥瘦適中,肉質細嫩,吃起來清香撲鼻,它以獨特的風味蜚聲中外,早在二十世紀初就行銷國內外,并多次地國際上得獎。很多食客們常問宣威火腿怎么做好吃?小面歆之坊小編給大家介紹幾種簡單實用的吃法。

  (1)蒸米飯,米飯快熟的時候。把宣威火腿切片,鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候,火腿也熟了;鹜扔忻罪埖拿紫,米飯也有火腿的肉香。

  (2)蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋后,撒上香油、香菜末即可。

  (3)香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒,過上加鹽的面糊,米飯,蛋清。下鍋炸。

  (4)切了片,上鍋蒸就很香了,不過最好還是配在湯里。當調味料用。一碗蔬菜湯,加點火腿就很香了。

  保存:

  1、拆除外包裝,在火腿腳爪處系繩掛于通風陰涼處,外表涂植物油,如發現長毛或蟲子,只需要用食用油涂抹即可,對食用無害。

  2、火腿斬割后,切口部位涂上一層食用植物油,然后貼上一層保鮮紙,避免見風后產生哈喇味。

  3、刀切過的地方用保鮮膜貼住,下次吃的時候,把最外邊發黃的一層去掉,每次切掉要吃的部分后,都記住用保鮮膜把刀切地方貼好,這樣可以放很長時間。

  4、若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質 量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。

  現在當地還用宣威火腿加工成各種食品,主要有:云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等。

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