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手藝———好臘肉才有正宗味道
春醉很醉人，農家的臘香更是迷人。在金華鄉間某農家吃慣了嘴，臘肉撕白菜，臘肉菜苔和臘肉菜頭湯味道最好。這個季節不喜什么大葷，臘肉莫不是最好的選擇，而這家的臘肉尤其正宗，看上去“脂肉三疊，色澤明麗”。跑到農家后廚瞧瞧，臘肉居然不是想象中掛在灶臺頂，而是買的金字臘肉，驚喜之余，不由贊嘆“鄉間巧手”們的手藝。
安心———“舌尖上”的放心臘肉
現如今，臘肉可以算得上是一種“民間傳統美食”。如果再加上“原生態”，那就更增添了許多“舌尖上的中國”氣息。過去的臘肉并不選擇材料，只要是吃不了的肉，全都做成臘肉，把鹽炒熱，把大塊的肉放到鍋里，抹上了鹽，放在大鍋里腌一晚上，掛起來了烤了事。許多臘肉號稱用松枝烤制，但都是“三無”，臟兮兮的令人不敢下口。而金字做的臘肉，用的生態養殖豬肉材料，金字火腿用GMP環境手造制作的安全臘肉，時間足夠味道鮮，如今去吃農家菜也要講求一個吃得安心，金字臘肉也成了家中廚房和農家樂后廚必備。
味道———臘肉還能炒油菜花
金西張婆婆家的青菜長出油菜花了，每年到這里旅行都是一片好大的美景。這次拿了點回家炒菜，張婆婆說，油菜花和剛曬的臘肉炒菜味道最香。油菜花也能炒?回家網上查了查，油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠抗癌保健，中醫說能活血化淤、解毒消腫，油菜花是在油菜生長中很嫩的階段，含有大量的植物纖維素，如果和臘肉炒一炒，葷素搭配，那是真正的健康好味道。
原料：油菜花、金字臘肉
1.將油菜花洗凈，臘肉洗凈后切成薄片。
2.鍋內放入油，將臘肉放入煸炒至肥肉成透明色。
3.放入油菜花，大火翻炒幾分鐘至顏色變色后，放入少許鹽調味，即可出鍋。
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