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清蒸宣威火腿的做法及功效


發布時間:2018-06-30 18:06:19    來源:宣威火腿價格    評論:0 點擊:

清蒸宣威火腿的做法及功效,宣威火腿本身就有咸味,所以在制作食材的時候,請不要放鹽,如果是煲湯可以先品嘗湯汁之后再決定要不要放鹽,今天就為大家推薦一款非常不錯的宣威火腿的吃法,清蒸宣威火腿的做法。

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清蒸宣威火腿的做法及功效
清蒸宣威火腿的做法及功效

  所需食材編輯主料:宣威火腿 500克

  清蒸火腿輔料:油菜心 150克調料:雞油 15克,姜 8克,大蔥 20克,味精 1克,鹽 3克,料酒 15克

  制作方法:

  1. 將火腿“上方”肉穿入鐵叉,放在爐火上,用火苗燎去火腿表面的油污,放到溫水盆中浸泡后,用刀將表皮刮凈,在火腿外皮上剞上“人”字形花紋;

  2. 蔥切段,姜切片;

  3. 青菜心洗凈,切段;

  4. 將火腿(皮朝下)放在大碗內,加入料酒、蔥段、姜片和高湯(200克),入屜,架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個小時;

  5. 蒸至肉酥爛時取出,撈出去蔥段、姜片,撇浮油,翻扣在大湯碗內(表皮朝上);

  6. 將鍋置于旺火上,放入高湯,燒開,下入青菜心段燒至斷生;

  7. 加入精鹽和味精,調好口味,湯再燒開,淋入溶化的熟雞油,倒在大湯碗內即可。

  食用須知:火腿的營養價值火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;

  火腿制作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

  火腿肉性溫,味甘咸;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

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