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每年霜降以后，農戶宰殺養足一年的土豬，留下的后腿就采用云南傳統的井鹽或食用鹽來腌制，一年一期。殺年豬、吃殺豬飯、腌制火腿，這樣的記憶飽含多少人童年的回憶。
說起宣威火腿，尤其喜歡生食，兩年以上的老火腿，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，吃上一片回味無窮。
最簡單的吃法，直接切一整塊洗凈用水煮，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿卜、白菜、蕓豆、海帶等等，都是美味。
還有青椒炒火腿，火腿切片，青椒切塊，大火翻炒火腿斷生后加入青椒，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋裝盤，下飯佐餐之佳品。
火腿蒸乳餅，營養美味兼具，火腿切片，乳餅切成與火腿相同大小的片，將火腿片與乳餅均勻交錯鋪于碗里，蒸制半小時即可出鍋食用，色香味美，湯汁拌飯食欲大增。
還有，火腿土豆燜飯、火腿蒸蛋、火腿炒飯。做法很多，關鍵是要選對正宗優質火腿。民以食為天，吃的健康，吃的營養最為關鍵。
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