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食材：
火腿，各種蔬菜，鹽，白胡椒碎，淀粉，味精。
做法：
1、火腿切丁。
2、玉米，碗豆米，胡蘿卜都切丁，備用。
3、熱油鍋，下火腿丁翻炒出香味。
4、倒入所有蔬菜丁翻炒。
5、取小碗，放適量鹽、白胡椒碎、淀粉，加水拌勻成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少許味精，起鍋。
火腿肉松蛋卷
食材：
雞蛋，香蔥，番茄，火腿丁，肉松。
做法：
1.雞蛋打散，為了煎出來的蛋餅更嫩，可加入適量溫水。
2.平底鍋放油剛開始冒煙即可倒入蛋液，晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。
3.雞蛋凝固后，撒上香蔥、番茄、火腿丁，小心卷起。
4.卷好后出鍋，移至案板上切段，撒上肉松香蔥即可。
西蘭花炒火腿
食材：
260g西蘭花、油、鹽、火腿、蒜末、雞精、水淀粉。
做法：
1)西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。撈出后過涼備用。
2)鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。
3)加入火腿片炒透。(因為是冷凍過的，如果是新鮮的，可略炒)
4)加入西蘭花快速翻炒。
5)加鹽調味。
6)勾入少許水淀粉。
7)加入雞精翻勻出鍋。
胡蘿卜火腿厚蛋燒
食材：
雞蛋兩顆，胡蘿卜粒少許，火腿腸，鹽少許。
做法：
1.雞蛋加鹽打散，胡蘿卜切粒，火腿切條。
2.將切好的胡蘿卜粒加入雞蛋中。
3.平底鍋熱油，倒入混合后的蛋液，待雞蛋差不多熟時，倒入火腿。
4.以火腿條為中心，向另一邊卷起來，卷好后將蛋卷推向一邊，，再卷下一層蛋液，如此反復，直到蛋液用完。
黃瓜火腿卷
食材：
黃瓜，火腿，雞蛋，辣椒醬。
做法：
1.黃瓜削成長條，雞蛋攤成蛋餅，火腿腸切段。
2.蛋餅切成和黃瓜寬度相近的條狀。
3.火腿腸蘸上辣椒醬用黃瓜條卷起。
4.牙簽固定好就能吃啦!
火腿煲仔飯
食材：
大米，清水(大米量的1倍)，火腿(2根)，油菜(1顆)，雞蛋(1個)，土豆(一個)，色拉油，老抽(半勺)，生抽(1勺)，耗油(1勺)，白糖(半勺)，香油(幾滴)。
做法：
1、砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。
2、將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉小火，將米飯煮至七八成熟。
3、火腿切片，將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。
4、然后放入火腿，再打一個蛋進去，繼續小火煮5分鐘。
5、最后淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。
6、土豆切片用平底鍋煎軟，撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，兩面煎汁金黃，放在煲仔中繼續燜一會兒。
7、起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜即可。
黃瓜炒火腿
食材：
黃瓜300g、火腿150g。姜3g、鹽5g、味精3g。
做法：
�、冱S瓜洗凈，切成塊狀;火腿切成片;姜切末。
�、阱伾匣�，加油燒熱，下入黃瓜塊滑炒片刻，加入火腿片，姜末同炒。
�、鄢粗潦燔浐�，加入調味料炒勻即可。
火腿炒雞蛋
食材：
2根火腿腸，2個雞蛋，油，鹽，蔥，青椒。
做法：
1、火腿腸切片。
2、雞蛋打散備用。
3、青椒切絲，蔥切小段。
4、先炒雞蛋，依個人口味掌握幾分熟，盛出備用。
5、鍋中留少許油，放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的雞蛋。
7、再放入青椒絲，加鹽，翻炒片刻即可盛出。
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