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火腿白菜的做法


發布時間:2020-02-03 00:21:31    來源:好火腿    評論:0 點擊:

白菜心500克,水發玉蘭片25克,熟火腿75克。精鹽5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高湯250克,植物油500克(實耗100克)。

  菜系及功效:東北菜

  材料:

  主料:白菜心500克,水發玉蘭片25克,熟火腿75克。精鹽5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高湯250克,植物油500克(實耗100克)。

  特色:

  色澤鮮艷,嫩軟鮮香。

  做法

  1.將白菜心洗凈,控干水,切成6厘米長的條;鹜惹谐4.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片。

  2.將植物油放入鍋內燒至六成熱,放入白菜心稍炸一下撈出,控凈油。

  3.將鍋內放少許油,加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘,加入味精,先把白菜心盛于盤內,鍋再上火,用水淀粉勾芡,澆在白菜上即成。

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