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口味：甜味 工藝：蜜汁
材料：
主料：素火腿300克
調料：冰糖25克
素蜜汁火腿的做法詳細步驟
1. 將素火腿切成長方塊，排列于蒸碗內;
2. 放入冰糖，上籠蒸熟;
3. 待冰糖溶化后，即可取出翻扣于碟內。
素蜜汁火腿的營養分析
素火腿知識介紹：
素火腿為常州地方風味名菜. 素火腿采用傳統工藝,運用現代科學方法精制而成,產品堅韌、柔軟、鮮香、味美,營養豐富,可與火腿媲美. 素火腿攜帶極易,食用方便,既可佐餐、下酒,又可作為家庭、旅游的休閑食品。
素火腿營養分析：
素火腿中含有豐富蛋白質，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質元素，營養豐富、使用方便。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是極佳的蛋白質來源，天然植物蛋白更容易被人體吸收，而且不會增加腸胃的負擔。
素火腿適合人群：
一般人群均可食用
素火腿做法指導：
原料：豆油皮200克，藕粉40克，雞蛋120克
調料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白醬油5克，食用紅色顏料少許，鹽適量
1.將藕粉用水調散，加入調散雞蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽，少許食紅(注意稍微起色，呈淡粉紅色)，混合拌勻呈清糊狀;
2. 選用大張無破爛豆油皮，攤開鋪平，均勻涂上一層清糊(不宜太厚);
3. 然后，再鋪一層豆油皮，再涂一層清糊;
4. 如此連續疊鋪至3.5厘米厚;
5. 裝入蒸籠蒸至成熟;
6. 然后，用兩塊干凈木板，上下夾緊，冷卻后改刀即成火腿。
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