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素蜜汁火腿的做法步驟


發布時間:2020-02-03 00:29:14    來源:好火腿    評論:0 點擊:

素蜜汁火腿的做法步驟

  菜系及功效:清真菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

  口味:甜味 工藝:蜜汁

  材料:

  主料:素火腿300克

  調料:冰糖25克

素蜜汁火腿的做法詳細步驟

  1. 將素火腿切成長方塊,排列于蒸碗內;

  2. 放入冰糖,上籠蒸熟;

  3. 待冰糖溶化后,即可取出翻扣于碟內。

素蜜汁火腿的營養分析

素火腿知識介紹:

  素火腿為常州地方風味名菜. 素火腿采用傳統工藝,運用現代科學方法精制而成,產品堅韌、柔軟、鮮香、味美,營養豐富,可與火腿媲美. 素火腿攜帶極易,食用方便,既可佐餐、下酒,又可作為家庭、旅游的休閑食品。

素火腿營養分析:

  素火腿中含有豐富蛋白質,還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質元素,營養豐富、使用方便。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的,是極佳的蛋白質來源,天然植物蛋白更容易被人體吸收,而且不會增加腸胃的負擔。

素火腿適合人群:

  一般人群均可食用

  素火腿做法指導:

  原料:豆油皮200克,藕粉40克,雞蛋120克

  調料:味精1克,胡椒粉0.3克,五香粉1克,白糖0.7克,白醬油5克,食用紅色顏料少許,鹽適量

  1.將藕粉用水調散,加入調散雞蛋,下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽,少許食紅(注意稍微起色,呈淡粉紅色),混合拌勻呈清糊狀;

  2. 選用大張無破爛豆油皮,攤開鋪平,均勻涂上一層清糊(不宜太厚);

  3. 然后,再鋪一層豆油皮,再涂一層清糊;

  4. 如此連續疊鋪至3.5厘米厚;

  5. 裝入蒸籠蒸至成熟;

  6. 然后,用兩塊干凈木板,上下夾緊,冷卻后改刀即成火腿。

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