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中國哪種火腿可以生吃:云南宣威火腿


發布時間:2017-12-07 21:18:58    來源:好火腿    評論:0 點擊:

云南宣威火腿告訴你中國哪種火腿可以生吃?說起生吃火腿想必很多國人都會想到外國火腿,比如西班牙火腿,意大利火腿等,但是在我們中國也有可以生吃的火腿,并且我們中國的生吃火腿的品質也世界一流的,今天就為大家介紹中國頂級發酵生吃火腿美食--宣威火腿。

  云南宣威火腿告訴你中國哪種火腿可以生吃?說起生吃火腿想必很多國人都會想到外國火腿,比如西班牙火腿,意大利火腿等,但是在我們中國也有可以生吃的火腿,并且我們中國的生吃火腿的品質也世界一流的,今天就為大家介紹中國頂級發酵生吃火腿美食--宣威火腿。

  宣威火腿作為中國最富盛名的兩大名腿之一,一直以來都是以其優質品質和特殊的香味而著稱,作為中國發酵火腿的頂級典范,宣威火腿一直都是嚴格遵循傳承古法技藝,同時通過漫長的自然發酵過程,所以其美味是歲月的沉淀,每一支生吃的宣威火腿都經過長達24個月以上的漫長發酵時間。

中國哪種火腿可以生吃:云南宣威火腿

  宣威火腿具有自己非常獨特的特征,身披綠袍,那是歲月留下的痕跡,三針清香那是魅力所在,發酵成熟的宣威火腿不像金華火腿,金華火腿肉質給人的感覺是非常的硬,并且干燥,而宣威火腿就不一樣,宣威火腿切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮艷,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。所以說發酵成熟的宣威火腿肉質不硬,相反軟而細膩,香氣濃郁,是生吃的發酵臻品。

  宣威火腿本身特有的清香,也使得宣威火腿無論在熟吃還是生吃方面游刃有余,但是,目前想要買到一支地地道道的宣威火腿卻是難上加難,不要說外省的客戶,就是在昆明的人,想要吃正宗宣威火腿都還要靠運氣,目前市面流通的宣威火腿百分之八十以上都是假的,很多是外地來火腿,或者是昆明本地生產的爆鹽腿或者冷庫腿。

  在中國真正品嘗過高品質宣威火腿的人在少數,其實大多數人只是聽過名聲,并沒有品嘗過,還有的就是吃了很多年的假火腿,宣威火腿真正的精品卻是來自于農村,農村擁有更加健康的環境,所以宣威農村和宣威山區的火腿才是最好的,那些地方的火腿在非常健康和原始的自然環境之下發酵成熟的,味道更是誘人。

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