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我國有精湛的烹調技術，對火腿的食用方法也頗有講究。由于各地口味習慣不同，火腿的吃法也多種多樣。既可單獨燒食，也可配以其他食品如蔬菜、水產等燒食;既可作菜肴，也可作糕點、糖果的配料。食用方法有燉、蒸、炒和燒湯等。
由于火腿的營養豐富，我國民間至今還常常把火腿作為補品食用。在一些地方，凡孕婦分娩、病后虛弱，都講究吃點火腿，以滋補身體。
由于我國南方和北方的口味不同，因此火腿的食用方法很多。但是有的地方不產火腿，供應量也較少，人們對火腿的食用方法了解較少。有的人因食用方法不當或在食用前處理方法不當，吃時感到味道不理想，因而誤認為火腿并不像人們傳說的那樣鮮美可口。其實這主要是對火腿的食用方法不了解造成的。
食用火腿前需注意的事項——
1、 火腿在燒食之前，如果是已經切好的零塊，要洗凈、去皮、去骨，削去肉面油污和脂肪上有哈喇味的部分。
2、食用整只火腿時，最好從當中切開，先吃上方，中方，然后再吃其他部位。往往有人先吃油頭，而油頭是火腿中最差的部位，加上食用方法不當，越吃越乏味。待油頭吃完了，再吃中方、上方時，由于保管不善等原因，中方和上方也逐步產生了哈喇味，結果整只火腿滋味都不佳。
3、火腿切片時，要越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則就會感到肉質老而塞牙。也有的人把火腿切成像紅燒肉一樣的大塊或厚片，食用時肉老、味差。
4、金華火腿和如皋火腿切忌炒食，也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調味品，這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香味。宣威火腿可以炒食。
制作指導
1、火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美;用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度;
2、整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果;
3、火腿貯存:
火腿存放時，應在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入; 夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內，上蓋咸干菜可保存較長時間;將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
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