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宣威火腿常用菜譜:煮好的宣威火腿最好吃


發布時間:2015-12-10 15:48:17    來源:好火腿    評論:0 點擊:

保證宣威火腿的香美,不用去掉肥肉,傳統工藝制作的火腿瘦肉和肥肉比例基本為7:3,最香美的口感正是這樣的肥瘦比例。

  400年來從未改變過的工藝,宣威火腿曾經出入宮廷成為皇家貢品、曾經遠銷東南亞和歐美、曾經作為特供軍需品支持過民國民主革命、曾經在二次革命和護國運動中立下汗馬功勞、曾經在解放戰爭中支援過浴血奮戰的紅軍,它隨歷史沉浮卻從未變其本質,它是當之無愧的“世界上最香的肉食”。

  400年前誕生在云南重鎮宣威,以此制作工藝代代相傳

  300年前成為大理國御膳貢品

  100年前鄧小平同志的岳父浦在廷老先生開創了宣威火腿的國際貿易

  90年前奪魁“巴拿馬萬國博覽會國際金獎”,成為世界公認的美食珍品

  1923年國父孫中山先生為宣威火腿題寫贊詞:“飲和食德”

  宣威火腿常用菜譜:

  毫不夸張,烹飪宣威火腿,用炒的滿屋飄香,用燉煮則可以方圓百米飄香。

  特別注意:

  一:宣威火腿特殊的制作輔料是云南礦產的食用鹽(非海水鹽),烹飪時不可再加鹽。

  二:保證宣威火腿的香美,不用去掉肥肉,傳統工藝制作的火腿瘦肉和肥肉比例基本為7:3,最香美的口感正是這樣的肥瘦比例。

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