宣威火腿，是宣威人在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威火腿成品形似琵琶，只大骨小，腳細直伸，皮薄肉嫩。外觀皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，好似一股血氣凝聚在內，油潤有光澤，脂肪呈乳白色或微紅色。食之酥脆，香而甜，油而不膩，咸淡適中。因品質優良，足以代表云南火腿，故又稱為云腿。

更新時間：2021-12-11 12:03:04 / 全文閱讀

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“宣威火腿真的可以治愈我一年的不開心”，這是最近一位陌生朋友私信給我的信息，我看了以后并不覺得奇怪，因為這也是我想對宣威火腿說的一句話。

更新時間：2021-09-16 21:10:04 / 全文閱讀

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宣威市是滇黔省際節點城市，素有“入滇鎖鑰”之稱和“中國火腿文化之鄉”的美譽，是烏蒙山連片特困地區縣、革命老區縣和云南省27個深度貧困縣之一，國土面積6075平方公里，轄29個鄉鎮，人口155萬。宣威火腿采用當地半放養的烏金豬后腿為原料來進行制作，烏金豬飼養周期長，需要養殖一年半左右，肉質細嫩，非常適合制作火腿。

更新時間：2021-09-06 21:25:07 / 全文閱讀

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四月天里萬物復蘇，云南各地菜市場里的青蠶豆和嫩豌豆都像春天本身一樣清甜，稱上一捧帶回家現剝殼，再從陽臺掛鉤上取一塊老腿切片，而這一鍋隨意炒出的火紅嫩綠好滋味，已經在無數云南家庭的餐桌上傳承了一代又一代。制作宣威火腿的首選部位是后腿。宣威火腿形狀美觀，渾圓的臀肉外加前伸的腿蹄，整條腿形似樂器琵琶，因此也有“琵琶腿”的美名。不過漂亮的琵琶腿并非生來如此，在制作火腿時，首先要挑選約9至15公斤的后腿，初步切割去除碎肉和筋膜并修整出流暢的線條。之后上鹽腌制，要先后進行三次揉搓上鹽和三次堆壓，再把經過鹽漬后火腿疊放壓實，一層一層堆放翻壓，以使火腿受力均勻排出淤血。

更新時間：2021-09-06 21:12:59 / 全文閱讀

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宣威火腿，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。因品質優良，足以代表云南火腿，故宣威火腿常被稱“云腿”。宣威火腿，有近千年的加工史和近三百年的成名史。作為云南宣威火腿集團新的掌舵人，陳陽的愿景是打造中華第一腿，助力全民品質生活，讓世界品味中國味道。

更新時間：2021-09-05 21:27:22 / 全文閱讀

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宣威火腿，是宣威人在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威火腿成品形似琵琶，只大骨小，腳細直伸，皮薄肉嫩。外觀皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，好似一股血氣凝聚在內，油潤有光澤，脂肪呈乳白色或微紅色。食之酥脆，香而甜，油而不膩，咸淡適中。因品質優良，足以代表云南火腿，故又稱為云腿。

更新時間：2021-09-04 21:07:20 / 全文閱讀

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火腿是我們生活中很常見的食材，市場上都有銷售，火腿和火腿腸不同，火腿腸是豬肉、淀粉、香精制成的風味食品，包裝小，價格也便宜，千萬不要把兩者混淆在一起，火腿是中國的傳統美食，一般用羊腿、雞腿、牛腿、豬腿制成，個頭很大，價格也不便宜，新鮮的腿肉，經過腌漬、煙熏、發酵、干燥處理，最后得到的，就是火腿肉了，香味濃烈，便于攜帶和保存，在國際上小有名氣，中國有“三大火腿”，鮮香撲鼻，肉質細嫩，你知道分別是哪些嗎?

更新時間：2021-09-02 20:46:21 / 全文閱讀

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金字火腿屬于什么板塊？金字火腿所屬概念板塊解析

更新時間：2020-04-18 17:02:59 / 全文閱讀

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毫無疑問，云南火腿的代表，就是滇東偏北的曲靖宣威火腿，以致但凡提及“云腿”二字，接下來的話題，就繞不開“宣威火腿”四個字。

更新時間：2020-02-02 23:43:30 / 全文閱讀

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風靡三個世紀的中國三大名腿翹楚的宣威火腿何以讓食客流連忘返，宣威火腿，云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名。

更新時間：2019-11-30 23:52:04 / 全文閱讀

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味道香醇可口，形狀如同一支琵琶，并且還是身披綠袍，這樣奇特的造型，卻是很多文人墨客口中的驚天美食。

更新時間：2019-11-30 23:48:50 / 全文閱讀

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發霉的火腿在宣威卻是大寶貝，宣威火腿是宣威人民在百年傳承中為祖國貢獻的發酵臻品，看宣威火腿的外表，大多數人會以為發霉了，變質了，其實不然，身披綠袍，長滿霉，這就是發酵美食宣威火腿的外在表現。

更新時間：2019-11-30 23:45:57 / 全文閱讀

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火腿作為美食的一種，無論國內外都有優質產品。它的制作最早是出于食物保存的考量。

更新時間：2019-11-22 16:18:36 / 全文閱讀

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中國臘肉可謂是自古就有，一種中國的保鮮食物的辦法：比如宰殺了一頭豬，當天吃不完就把它腌起來，那為什么叫臘肉？

更新時間：2019-11-22 14:10:55 / 全文閱讀

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金華火腿流傳千年，以咸香的風味贏得吃家喜愛;宣威火腿則是后起之秀，用色澤勾起食客的欲望;西班牙的伊比利亞火腿則以它橡果風味享譽一方。

更新時間：2019-10-08 19:51:41 / 全文閱讀

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以其皮薄肉厚，肉色紅艷，香氣濃郁，味鮮美回甜而名揚海內外。宣威火腿又叫云腿，由于產于滇東北的宣威縣而得名。

更新時間：2019-09-18 21:14:33 / 全文閱讀

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拆除外包裝，在火腿腳爪處系繩掛于通風陰涼處，外表涂植物油，如發現長毛或蟲子，只需要用食用油涂抹即可，對食用無害。

更新時間：2019-09-18 11:52:32 / 全文閱讀

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火腿的種類都還有許多，而且因為原料、地理環境、氣候、加工方法的不同，各自都具有非常獨特的風味。你更喜歡哪一種呢？又品嘗過哪幾種呢？

更新時間：2019-09-18 11:44:44 / 全文閱讀

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宣威火腿以味美、色澤紅潤、鮮香而聞名全國，不管是送禮還是自己食用都是不錯的選擇�？梢淮纬圆煌�，多余的火腿怎么保存呢？保存不好了，會導致火腿的變質變味，影響下次食用，下面老浦家來介紹下宣威火腿怎么保存。

更新時間：2019-09-02 21:12:20 / 全文閱讀

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宣威火腿是全國三大知名火腿，可您知道云南的三大火腿是哪三個嗎？相信大家只識得宣威火腿，今天來介紹下云南知名的三大火腿。

更新時間：2019-09-01 22:47:24 / 全文閱讀

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火腿是經過腌制發酵制作而成的，相比鮮肉更具獨特的香味，更加濃郁的香味，同時多種烹飪手法，甚至有的已經可以生吃了。

更新時間：2019-09-01 22:41:12 / 全文閱讀

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造就宣威火腿傳奇的兩個因素，宣威火腿產自云南省宣威市，是中國三大名腿之一，因產于宣威而得名。今天就為大家隆重介紹造就宣威火腿傳奇的兩個因素。

更新時間：2019-08-22 21:14:35 / 全文閱讀

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這是一次宣威火腿的探尋之旅，四月下旬的昆明朦朧著陰綿的小雨，就在昨天，為了一個夢想，也是為了一個機遇，我開始了一場宣威火腿的探尋之旅。

更新時間：2019-08-22 21:10:34 / 全文閱讀

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在宣威火腿的辨識上，很多人都會問的一個問題就是：正宗的宣威火腿都有哪些特征呢？如何才能分辨宣威火腿的真假。

更新時間：2019-08-20 22:48:54 / 全文閱讀

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有一種則是真正的頂級火腿，我國最有名要數金華火腿、宣威火腿，再者還有諾鄧火腿，用它們做出來的美食味道絕了！今天咱們就來聊一聊它們！

更新時間：2019-08-20 22:16:05 / 全文閱讀

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