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整只宣威火腿的保存方法


發布時間:2017-12-07 21:11:23    來源:好火腿    評論:0 點擊:

整只宣威火腿如何保存的方法,宣威火腿保存不當,會走油、變哈、變質。若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。

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整只宣威火腿的保存方法

  整只宣威火腿的保存方法

  1、防止緊壓和跌損,懸掛于干燥通風處。如每隔一段時間抹一層麻油,再包上蠟紙,可貯藏1~2年。

  2、在火腿表面擦抹一層食油,放在缸內,上蓋一層咸干菜,可保存較長時間。

  3、將火腿埋入柴灰,可防變味生蟲。

  4、如發現長毛或蟲子,只需要用食用油涂抹即可,對食用無害。

  5、不宜存于冰箱,否則會使氧化反應速度大大加快,質量明顯下降,縮短貯存期。

  6、也可以切成較大的條塊,分別放入盛器中,用食油將火腿完全浸沒,如此保存時間更長

  7、常溫20度左右,可整體保存,掛在空氣流通和蔽蔭處,經常用食用植物油涂在火腿上,以防霉蟲害;鹜葦馗詈,切口部位涂上一層食用植物油,然后貼上一層保鮮紙,避免見風后產生哈喇味。如此存放不宜超過6個月。

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