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宣威火腿營養價值豐富


發布時間:2017-12-07 21:40:12    來源:    評論:0 點擊:

宣威火腿營養價值豐富,宣威火腿是云南地方名特產品,生產歷史悠久,屬國家名特優產品之一,民國時期,在全土特產賽上宴席上,孫中山先生曾為宣威火腿題辭“飲和食德”。

  宣威火腿營養價值豐富,宣威火腿是云南地方名特產品,生產歷史悠久,屬國家名特優產品之一,民國時期,在全土特產賽上宴席上,孫中山先生曾為宣威火腿題辭“飲和食德”。

宣威火腿營養價值豐富

  宣威火腿經腌制儲存發酵而成,由于當地得天獨厚的水土氣候條件,地處在云貴高原的高寒山區,具有腌制和發酵火腿的特有條件。

  宣威火腿自明清時代就被列為中國三大名腿之一,定為宮庭用品火腿在全球被美食專家作為美食宴席菜肴中的必備調味用品。全球盛產火腿的國家有意大利、前蘇聯、中國等。

  宣威火腿有著較為特別的香氣和口感,與其它火腿有著全然不同的優勢特點;在當地特有的水土氣候條件下,經四季儲存發酵,保特著火腿細胞正常存活,由于亞銷酸鹽在腿中與肉酸,經肉質內含有的各種物質發醇反應,細胞反復循環,使之宣威火腿有著特別的風味特點,含有豐富的營養物質。

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