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宣威火腿 圖
宣威火腿的豬種采用烏蒙山特有地方品種“烏金豬”，經過腌制、發酵、風干等過程。但火腿風味的形成，最重要的影響環節是發酵。
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首頁 > 知識 > 火腿知識 > 云南火腿的典型代表：宣威火腿（圖）也稱“云腿”
云南東北宣威地區的宣威火腿是云南火腿的典型代表(也稱“云腿”)。孫中山先生曾品嘗它，覺其色鮮肉嫩，味香回甜，備加贊賞，留下了“飲和食德”的題詞。
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