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《舌尖上的中國》你吃過云南諾鄧火腿嗎?


發布時間:2017-01-10 13:56:26    來源:好火腿    評論:0 點擊:

一位遠在山東的朋友,在微博上“流著口水”問:“你吃過云南諾鄧火腿嗎?”

  云南的一些特色飲食火了,大部分原因在于央視紀錄頻道播出的《舌尖上的中國》。在這部“去了將近100個地方,用了一年時間”拍攝的片子中,云南元素成了最顯眼的角色,無數人一邊流著口水一邊觀看。一同走進大眾視野的美食,還有諾鄧火腿、大理乳扇、石屏豆腐、昆明汽鍋雞……一位遠在山東的朋友,在微博上“流著口水”問:“你吃過云南諾鄧火腿嗎?”

  被攝制組稱為“云南站站長”的徐丹,依據他們的拍攝主線,勤勉地把云南符合內容設定的美食資料全部搜羅出來。最終,松茸、火腿、米線,這些有云南特色的美食都被選上了。屏幕上肥瘦相間的火腿、酥香鮮辣的烤豆腐、云南版奶酪“乳扇”、在炭火上冒著香氣的松茸,都在刺激著他們的味蕾。

  這種刺激直接帶動了云南美食的銷售增長。

  最明顯的便是諾鄧火腿。之前幾乎是躲在宣威火腿光輝中的諾鄧火腿,在《舌尖上的中國》播出后,迅速火起來了。在淘寶中,其售價7天內4級跳,成交量也在5天之內翻了4.5番,環比增長17倍。片中所提到的其他云南美食銷量也明顯上升。

  紀錄片中展現火腿時,鏡頭沒有對準宣威,而是選取諾鄧。有網友疑惑:“云南很有名的是宣威火腿,為什么這次選諾鄧火腿呢?” 徐丹說,有關火腿的內容是放在第一集“大自然的饋贈”里的,導演強調的是“諾鹽”,大自然贈予諾鄧人的鹽井才是亮點,不是想要故意避開別的已經出了名的火腿。

  與宣威火腿一樣,同樣沒有入選的還有大理的乳餅、與松茸一樣名貴的松露。紀錄片片長有限,不可能面面俱到,但并不妨礙我們對它進行梳理。

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