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中國著名火腿:金華火腿、宣威火腿、如皋火腿


發布時間:2021-09-02 20:46:21    來源:好火腿    評論:0 點擊:

火腿是我們生活中很常見的食材,市場上都有銷售,火腿和火腿腸不同,火腿腸是豬肉、淀粉、香精制成的風味食品,包裝小,價格也便宜,千萬不要把兩者混淆在一起,火腿是中國的傳統美食,一般用羊腿、雞腿、牛腿、豬腿制成,個頭很大,價格也不便宜,新鮮的腿肉,經過腌漬、煙熏、發酵、干燥處理,最后得到的,就是火腿肉了,香味濃烈,便于攜帶和保存,在國際上小有名氣,中國有“三大火腿”,鮮香撲鼻,肉質細嫩,你知道分別是哪些嗎?

  火腿是我們生活中很常見的食材,市場上都有銷售,火腿和火腿腸不同,火腿腸是豬肉、淀粉、香精制成的風味食品,包裝小,價格也便宜,千萬不要把兩者混淆在一起,火腿是中國的傳統美食,一般用羊腿、雞腿、牛腿、豬腿制成,個頭很大,價格也不便宜,新鮮的腿肉,經過腌漬、煙熏、發酵、干燥處理,最后得到的,就是火腿肉了,香味濃烈,便于攜帶和保存,在國際上小有名氣,中國有“三大火腿”,鮮香撲鼻,肉質細嫩,你知道分別是哪些嗎?

中國著名火腿:金華火腿、宣威火腿、如皋火腿
 
  金華火腿
 
  如今的金華火腿,已經成為了金華的一張飲食名片,成為了有名的特產,它色澤鮮艷,紅白分明,肥而不膩,鮮香可口,金華火腿在制作的過程中,經過了發酵,火腿的營養物質,更容易被身體吸收,具有養胃生津,強身健體的效果,金華火腿腌制的季節不同,腌制方法也不同,冬天和夏天,要分兩種方式,區別對待,有“正冬腿”、“早春腿”,原料更是多種多樣,前豬蹄、后豬腿、野豬腿、狗后腿等。
 
  經常去金華,也常帶金華火腿回家,買過火腿的人都知道,說是方便攜帶,指的是私家車,如果坐火車的話,是真不方便,因為它實在太重了,回到家第一件事,先要品嘗一番,用鋒利的小刀,切上幾片,浸泡在清水中,大約2個小時即可,起鍋燒水,先焯燙一遍,火腿就變得干凈了,鹽度也降低了不少,可以上鍋蒸,可以炒菜,也可以燉湯,非常的美味。

中國著名火腿:金華火腿、宣威火腿、如皋火腿
 
  宣威火腿
 
  云南著名的特產之一,因產于曲靖市宣威市而聞名,年份越久,口感就越濃郁、越醇厚,它和金華火腿,有異曲同工之妙,唯一的區別,就是宣威火腿的肥油多,宣威火腿在“火腿界”,很有名氣,也有“云腿”的稱呼,食材來源于當地的豬,宣威火腿形似琵琶,富含豐富的微量元素、蛋白質和氨基酸,味道鮮美,肉質滋嫩,可以炒蘆筍,可以蛋炒飯。
 
  宣威火腿為什么好吃,這與它獨特的地理環境,密不可分,烏蒙山脈氣勢磅礴,陽光充足,溫暖干燥,是晾曬火腿肉的最佳場所,每到節日來臨,宣威火腿就成了饋贈親朋好友的禮物,鮮、酥、脆、嫩、香甜,大受消費者的歡迎,宣威因為火腿,獲得了“火腿之鄉”的美譽。

中國著名火腿:金華火腿、宣威火腿、如皋火腿
 
  如皋火腿
 
  如皋火腿生產始于清朝1851年,鮮香味美,風味獨特,以色香味型,揚名海內外,加工好的如皋火腿,切好內部后,色澤鮮艷,肉呈現桃紅色,如皋是一個地名,在這座城市里,有大大小小幾十家火腿加工企業,選用當地的生豬,再經過多道工序制成,一根制好的如皋火腿,能保存2年以上,甚至更久。
 
  如皋火腿的歷史,已經有一百多年,工匠師傅歷經風雨,多次創新,終將如皋火腿發揚光大,一輩輩的手藝人,通過創新的手段,讓如皋火腿走向了國際,每到年底,我都會托朋友,寄過來一些,分給家人們享用,尤其弄點大蒜熗鍋,再放辣椒、火腿肉爆炒,得到的是一盤經典下酒菜,不用放鹽,滋味也十足。
 
  禁止抄襲,內容來源:食味菜譜
 

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